Pakastettu kotelo
Pakastettu vaniljakastike on maitopohjainen jäädytetty jälkiruoka, joka sisältää myös munankeltuaisia lisättyä rikkautta. Vaikka hyvin samankaltainen kuin jäätelö, vähemmän ilmaa kääritään pakastettuun vaniljakastikeon jäädyttämisen aikana, mikä luo selkeästi tiheän, kermanvärisen koostumuksen.
Jäädytetty jogurtti
Toisin kuin jäätelöä tai jäätelöä, jäädytettyä jogurttia valmistetaan viljellyn maidon sijasta tuoreena. Jogurtin bakteeriviljelmät tarjoavat tangy-maku ja paksu rakenne.
Jogurtin paksuus antaa kermainen tekstuuri ilman rasvaa. Jäädytetyn jogurtin rasva- ja sokeripitoisuus vaihtelee suuresti brändistä brändiin. Jäädytetty jogurtti tuli suosittu Yhdysvalloissa vähärasvaisena vaihtoehtona jäätelölle 1900-luvun myöhemmässä osassa.
gelato
Runsas, maitopohjainen jälkiruoka, jossa on noin 4-8% maitorasvaa ja 12-16% sokeria. Tämä italialainen jälkiruoka on tiheämpi kuin jäätelöä, koska jäätymisprosessin aikana sytytetään vähemmän ilmaa. Gelatokia usein maustetaan hedelmillä, pähkinällä ja joskus tuoreilla yrtteillä .
granita
Granitas on rapeaksi pakastettu jälkiruoka, joka on valmistettu pääasiassa sokerilla ja vedellä. Granitaksilla on ihastuttavan rapea tekstuuri suurien jääkiteiden ansiosta, jotka saavat muodostua pakastamisen aikana. Karkea rakenne määrittää granitaa, mikä tekee siitä selvästi erilainen kuin Sorbet tai Italian Ice. Suositut graniitit sisältävät hedelmämehut, kahvi tai tuoreet yrtit.
Granitas on peräisin Sisiliasta, ja sitä tarjoillaan usein aterioiden keskellä suolaveden puhdistusaineena.
Jäätelö
Jäätelö on jäädytetty meijeri jälkiruoka, joka sisältää 10 - 16 prosenttia maitorasvaa. Korkean rasvapitoisuuden ja runsaasti ilmaa, joka kuumenee jäädyttämisen aikana, tuottaa vertaansa vailla olevan kermanvärin.
Suuremman rasvan ja ilman sisällön vuoksi jäätelö eroaa selvästi samanlaisista jälkiruokista, kuten gelatiasta.
Italian Ice
Italian jää on sileä, ei-maitopohjainen jäädytetty jälkiruoka. Vaikka se ei sisällä meijeriä, se tehdään samalla tavoin kuin jäätelöä. Jäädyttämisprosessin aikana sekoitetaan makeutettua ja maustettua vettä, jolloin muodostuu erittäin hienoja jääkiteitä, jotka tuottavat pehmeän, sileän tuotteen. Jäätymismenetelmä ja tuloksena oleva rakenne ovat tekijöitä, jotka tekevät italialaisesta jäästä erilainen kuin sen maalaismainen vastine, granita ja ajeltu jää.
Sorbetti
Sherbet on hyvin vähärasvainen jäädytetty maitotuote. Toisin kuin jäätelöä, sorbetti sisältää vain 1-2% maitorasvaa. Jotta pehmeä, sileä rakenne säilyy, sorbetti kompensoi vähärasvaisen sisällön huomattavasti suuremmalla sokeripitoisuudella. Sokerin suuri taso estää suurien jääkiteiden muodostumista ja pitää seoksen pehmeänä. Sherbettiä löytyy usein hedelmistä, erityisesti oranssista, mansikasta ja kalkista. Monissa Euroopan maissa sherbet ja sorbetit ovat synonyymejä, molemmat termit käytetään ei-maitotyyppiselle pakastejälkiruokalle.
Slush, Slushie tai Slushy
"Slush" on yleinen termi jäädytetyille hiilihapotuille juomille. Nämä juomat jäätyvät samalla, kun niitä jatkuvasti kierretään koneessa, joka kaksinkertaistuu annostelijana.
Slushies tunnetaan myös nimellä Slurpees, pakastettu Cokes tai ICEE ja ne ovat suosittu tavara, joka myydään lähikaupoissa.
Sno-kallo
Sno Cones on suosittu kesäaikainen hoito Etelä-Yhdysvalloissa. Ne koostuvat pallosta, joka on valmistettu hienoksi ajetusta jääkylmästä maustettua siirappia ja joskus makeutettua kondensoitua maitoa.
Sorbetti
Sorbetit ovat jäädytettyä, ei-maitokäyttöistä jälkiruokaa, joka on valmistettu sokerilla, vedellä ja hedelmäsoseellä tai muulla aromilla. Sorbettoilla on hieno, pehmeä rakenne, joka johtuu jatkuvasta kouristuksesta jäädytysprosessin aikana. Sorbetteja toisinaan myös maustetaan viinillä tai likööillä hedelmien lisäksi.