Lean- ja herkullista porsaan sisäfileetä maustetaan appelsiinimehu, sinappi ja yrtit maukkaalle päivittäiselle aterolle. Levitä sianlihaa ja tarjoile riisiä tai perunoita täydellisen perhepäivän illalliseksi.
Oranssi mehu tiiviste lisää oranssia makua tässä maljassa.
Katso myös
Sianlihafilee karpalo-oranssi kastikkeella
Sianliha-annos yrtti- ja sinappivedellä
Mitä tarvitset
- 2 sianlihaa, noin 1/2 - 3/4 kiloa
- Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 2 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 6 unssia appelsiinimehu keskittyä (pieni voi tai puolet 12 unssia) voi
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl siiderietikkaa
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
- 2 rkl ruskeaa sokeria
Miten tehdä se
- Pistä sianliha kuivaksi paperipyyhkeillä. Irrota silverskin (ohut kalvo, joka peittää sianliha, katso alla olevia ohjeita.
- Ripottele sianlihajauhe kevyesti suolalla ja pippurilla ja pöly jauholla.
- Kuumenna öljy suuriin paistinpannuihin tai saute-pannuun keskilämpötilalla. Ruskea sianliha noin 5 minuuttia, kääntämällä kaikki sivut ruskeaksi.
- Yhdistä jäljellä olevat ainesosat kulhoon ja sekoita hyvin. Kaada seos sianlihan päälle ja käännä hirvensä päälle kaikkiin sivuihin. Tuo keittimeen, vähennä kuumuutta alas, peitä ja jatka keittämistä 15 minuutin ajan.
- Poista kansi ja jatka keittoa, kääntämällä sitä usein, 5-10 minuuttia tai kunnes sianliha keitetään perusteellisesti. *
- Aseta sianliha-asetelmat tarjoiluastialle. Leikkaa sianliha ja tarjoile kastikkeella.
* Tarkista sianliha luotettavalla, välittömästi luettavalla lämpömittarilla varmistaaksesi lahjasta. Sianlihan on rekisteröitävä vähintään 145 ° F elintarvikkeen lämpömittarille, joka on asetettu lihan paksumpiin osiin.
Asiantuntijavihjeitä
- Silverskinin poistaminen: Silverskin on poistettava sianlihasta, koska se ei liukene rasvan kasvaessa, ja se pysyy kovaa ja vaikeaa pureskella. Irrota se työnnä terävän veitsen kärki silverskin alle noin 1/2 tuumaa purukumin toisesta päästä. Käännä veitsen terä hieman ylöspäin, jotta se ei leikkaa lihaa. Pidä kiinni silverskin palan päälle, niin ensin työnnä terä alas ja siirrä veitsi varovasti silverskin pituuteen pitämällä sitä ylöspäin. Kun silverskin poistetaan toisesta päästä, palaa takaisin ensimmäiseen 1/2 tuumaan ja poista se.
Saatat myös pitää
Sianlihan kynttilänjalat yksinkertaisella Marsala-kastikkeella
Bacon kääritään sianlihaa Tenderloin
Hitaasti liesi Honey Sinapin sianliha Tenderloin
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 331 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 384 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 34 g |