Bulgarialainen Drob sarma on pääruoan tarjonta, joka on valmistettu hienonnettua karitsaa tai vasikan maksaa ja riisiä, päällä suolainen muna-säilöntä, joka tunnetaan nimellä zalivka .
Mitä tarvitset
- 1 kiloa karitsan tai vasikan maksa, pestään, leikataan ja hienonnetaan
- 2 rkl voita
- 2 rypäleteroitua vihreää sipulia
- 1/2 kuppi pitkäjyväistä valkoista riisiä, huuhdellaan
- 2 kuppia kuumaa karitsaa tai naudanlihaa
- 1 rkl hienonnettua mintua
- 2 suurta munaa, lyöty
- 1 kuppi tavallinen jogurtti
Miten tehdä se
- Suuressa hollantilaisessa uunissa paistetaan maksa voissa. Kun olet valmis, lisää sipulit ja pistä muutaman minuutin. Lisää valutettu riisi ja paista, päällystys rasvalla.
- Lisää kuuma kanta, suola ja pippuri maun ja mintun mukaan. Kuumenna, peitä ja paista 20 minuuttia.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Siirrä rasvattuun 9 tuuman-13 tuuman pannuun. Yhdistä munat jogurtilla, jotta vaniljakastike ( zalivka ) ja levitä maksan ja riisin seokselle. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on kullanruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 515 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 280 mg |
| natrium | 172 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 38 g |