Tämä meksikolaisen innoittamana kana-reseptin yhdistää amerikkalaisen ruoanvalmistuksen parhaat herkulliset perinteiset Meksikon vihreät chile kastikkeet ja juustot. Ei ole vain helppoa valmistautua, se on terveellistä: matala-carb, vähärasvainen ja matala kalori, mutta täynnä makua! Resepti kotitekoista vihreää chile kastiketta annetaan, mutta 3 1/2 cup / 830 ml purkitettu voidaan käyttää sen sijaan.
Vaikka lautasen kananrinta on uunissa paistettuna, useimmat Meksikon kokit eivät usein käytä uunejaan. Uunissa paistettuja ruokalajeja pidetään yleensä erityisenä juhlatilana tai lomanhinnanä. Itse asiassa liesi-uuneja käytetään usein säilytystiloina ruukkujen ja pannujen varalle!
Vaihda tahti, käytä paloja sianlihaa sijasta kanaa.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa / 900 g kananrehua (luutonta, ihonalaista)
- Vihreän chilikastikkeen osalta:
- 2 kiloa / 900 g chile-paprikaa (vihreä Anaheim tai Poblano)
- 2 kuppia vettä
- 2-3 valkosipulia (kuoritut)
- 2 rkl öljyä
- 1 rkl tuoretta lime mehua
- 1 tl suolaa
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- Valinnainen: 1 - 2 jalapenoa (paahdettu ja siemenvaha tai purkitettu)
- Koristele: 4 unssia / 115 g
- Cotija tai queso fresco -juusto (murskattu tai raastettu)
Miten tehdä se
Tee Chile-kastike
- Paista paprikat , kuori ne ja poista ja hävitä varret ja siemenet.
- Sekoita chile lihaa elintarvike-prosessori tai tehosekoitin kunnes kapea. Lisää vettä, kuoritut valkosipuli, öljy, lime mehu, suola ja valinnainen kumina. Prosessi, kunnes sujuu. Jos haluat spicier kastiketta, sisältää 1 tai 2 siemenet jalapeño paprikat .
- Käytät tätä koko erän tätä reseptiä varten, mutta jos et käytä sitä välittömästi, se voidaan jäähdyttää muutaman päivän ajan tai jäädyttää enintään 6 kuukautta.
Tee Pollo Verde
Lämmitä uuni 350 F / 175 C.
Huuhtele kana ja pistä se kuiviksi paperipyyhkeillä. Aseta se 13x9 tuuman / 33x23 cm: n leivinastian pohjaan.
Kaada kastike kanaa vasten. Paista noin 35-45 minuuttia tai kunnes kananrinnan paksun osan keskipiste on saavuttanut 165 F / 74 C.
Poista astia uunista ja kaada juustoa kanan yli. Tarjoile välittömästi, kuuma maissi tortilloja ja meksikolaisia riisiä ja / tai papuja haluttaessa.
Muunnelmat
Olipa kyseessä, koska sinulla on vieraita tai vain siksi, että pidät koristeleista, ylennä leivottua kanaa yhdellä tai useammalla seuraavista lisättävän silmävalikoiman sekä makua ja koostumusta:
Sekoitettu kuutioista valmistettu sipuli ja hienonnettu koriander
Nestemäinen kerma (mexican crema )
Raastettua juustoa (eräänlainen, joka sulaa hienosti, kuten Meksikon manchego, Oaxaca tai Chihuahua-juusto ) pääreseptin mainitseman raastetun tai murenevan juuston sijaan. Laita juustokypsä kana broilerin alle hetkeksi, kunnes juusto on sulanut ja alkaa vain ruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 501 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 140 mg |
| natrium | 466 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 47 g |