Jos olet sellainen tyyppi, joka rakastaa paljon erilaisia ruokailuideoita ja tarjouksia kokoontumisten aikana, niin juustolevyt ja alkupalat ovat ehdottomasti sinulle. Normaalit juustolevyt tarjoavat yleensä noin 3 erilaista juustoa, eri tekstuureista sekä erilaisista kekseistä. Mutta mikään ei voita alkupalaa lajikkeesta ja kiinnostuksesta. Juusto, keksejä, kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä ja vihanneksia ovat kaikki tarkoituksenmukaisia. Se on herkullinen ja hauska herkku vieraille! Tämä juhlatriisi tarjoaa klassisia Lähi-idän makuja luovan käänteen alkupaloihin.
Mitä tarvitset
- Marinoituja labneh- palloja (resepti seuraa)
- Hummus (mikä tahansa maku haluat tai eri makuja)
- Tahini-kastike (resepti seuraa)
- päivämäärät
- Kuivatut viikunat
- Pistaasipähkinät (niiden säiliöissä tai niiden ulkopuolella)
- Paahdettu zatar pita-siru (resepti seuraa)
- Makeat kirsikkatomaatit
- Englannin kurkku (siemenettömät, ohuet viipaleet)
- Granaattiomena
- Hunaja
- Muita kovia juustoja (haluttaessa)
- Marinoitujen Labneh Balls:
- 2 kupillista kreikkalaista tyyliä (täysi rasva tai 2%)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista Za'atar-mausteita
- Oliiviöljy ja lisäksi tl-marinadi-teelusikallinen
- Tahini-kastikkeen osalta:
- 1/4 cup seesami tahna (tahini)
- 1/4 kupillinen vettä
- 1 valkosipulin kynsiä (kuoritut ja hienoksi jauhetut)
- 2 rkl sitruunamehua
- Suolaa ja mustapippuria (maun mukaan)
- Toasted Za'atar Pita-sirut:
- 4 valkoista pita-kierrosta (voi korvata koko vehnäpita -kierrokset)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl za'atar mauste
Miten tehdä se
Marinoitujen Labneh-pallojen tekeminen:
- Yhdistä kreikkalaiseen tyyliin tarkoitettu jogurtti, suola ja 1/2 teelusikallista za'atarista. Sekoita seos siemeneksi ja solmu tiiviisti. Aseta juustokakku verkkokerrokseen kulhon yli. Jätä laskuri huoneenlämmössä noin 1 tunti, tyhjennä kulhoon muodostuva neste ja jäähdytä sitten 24-48 tuntia. Mitä kauemmin olet jääkaapissa, sitä vahvempi labneh-juusto on.
- Kun olet valmis, poista rasvainen jogurtti juustoraastista ja muodosta 1 oz. pallot kädet tai cookie kauha. Aseta juustopallot purkkiin ja täytä oliiviöljy ja lisää tl-tl. Jäähdytä vähintään yön yli.
Pita-sirujen tekeminen:
- Levitä jokainen pita kahdeksaan kolmikkoon leikkaamalla puolet, sitten puolet uudestaan saadaksesi 4 neljäsosaa. Sitten leikkaa joka neljäsosa kahteen.
- Yhdistä oliiviöljy ja za'atar pieneen kulhoon ja harjaa kummankin pita-kolmion molemmat puolet kevyesti.
- Aseta leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperille ja paista esilämmitetyssä 400 F uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes pita-sirut ovat vaalean kullanruskeita.
Tee Tahini-kastike:
- Sammuta seesami-liitä, vettä, jauhettua valkosipulia ja sitruunamehua sileäksi. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
Kokoonpano:
- Kaada tahini-kastike ja hummuus yksittäisiin ruokiin ja aseta se tarjoilukortillesi tai sen lähellä.
- Levitä pita-sirut, pähkinät, kuivatut hedelmät, vihannekset, granaattiomenat, hunaja, marinoituja labneh-palloja ja muita juustoja, joita tarjoat.
- Tarjoa asiakkaille lautasliinat ja pienet veitset, jotka levittävät juustopalloja pitaansa.