Tämä thaimaalainen resepti kalkkikiveä kana on super-herkullinen. Raikasta ihoa ja herkullista lihaa alla rakastat tämän paahdetun kanaa makean kalkin maku, joka tekee täydellisen aterian palvelemaan kaikkia sosiaalisia kokoontumisia ja päivittäisiä aterioita varten. Lisää niin paljon tai vähän chiliä kuin haluat - kalkkikastike maistuu aivan niin makeana!
Mitä tarvitset
- 1 4 lb./2 kg. kana (keskikokoinen, sulatettu jos jäädytetty)
- 1/2 kuppi
- kanaa
- Lime Marinade Kastike:
- 1/2 cup lime mehua
- 1/4 cup
- riisietikka (tai korvata säännöllinen valkoinen tai omenaviinietikka)
- 1/3 cup kala kastiketta
- 1/2 cup sokeria (ruskea, löyhästi pakattu)
- 7 - 8 valkosipulinkynsiä (jauheliha tai 1 rkl pulloa puhdasta valkosipulia)
- 1 - 2 punaista kiloa (tuore, jauheliha tai 1 teelusikallinen kuivattu cayenne-pippuri)
- 3 vihreää sipulia (viipaloitu)
- 4 lime-kiiltoa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F: ksi. Tyhjä kanan ontelo, huuhtele ja kuivaa. Laita kanan syvään paistinpannuun tai vuokaastian kansiin tai kansiin.
- Aseta marinadi / kastike-ainesosat kastikeastiassa ja sekoita keskilämpötilalla, kunnes se saavuttaa valon kiehuvan ja sokeri liukenee. Vähennä vähimmäistasoksi, sekoittamalla ajoittain useita minuutteja, kunnes kastike sakeutuu hieman.
- Kaada 1/3 kastikkeesta kanaa kohti. Huolehdi perusteellisesti kanaa lusikalla. Varaa jäljellä oleva kastike myöhemmin. Lisää 1/4 cupin kanta paistinpannun pohjaan ja peitä kanan kana 1 tunti.
- Poista uunista ja käytä kauraa lusikalla mehuja kanan pohjasta kanaa vasten. Peitä ja palaa uuniin vielä 1 tunti.
- Irrota uunista ja lusikasta 2 - 3 muuta rkl marinadia / kastiketta, jonka olet varannut aiemmin kanan yli (kastike saattaa olla paksu tähän aikaan, melkein kuin siirappi, tämä on hieno - se "sulaa", kun se koskettaa paistinpannun pohjassa on vielä kosteutta (mehuja) - jos ei, lisää 1/4 kuppia enemmän kantaa. Peitä ja paista kunnes sisempi liha on hyvin keitetty (30 minuuttia - 1 tunti, riippuen kuinka suuri kana, jota paistat).
- Lopuksi, paljasta kana ja palaa uuniin 15 minuuttia, kunnes iho on muuttunut kullanruskeaksi.
- Käytä kauhaa, kaakaota 1/3 cup mehuja pohjasta paistinpannu ja lisätä varattu kalkkikastike. Aseta keskilämmöllä, sekoittamalla toisinaan kunnes kastike on lämmin. Maku-testi sitä, lisäämällä hieman sokeria, haluttaessa tai hieman enemmän kala kastiketta, jos ei ole tarpeeksi suolaista. Lisää tuoretta jauhettua chiliä tai cayenne-paprikaa, jos halutaan mausteita.
- Voit palvella joko laittaa koko kanaa lautaselle ja kaataa kastike tai palata sitä puolelle. TAI, laita kanan leikkuulaudalle ja kaada se palasiksi (kuten on esitetty). Aseta palat tarjoilulevyyn. Kaada kastike päälle ja päätä sitten viipaloiduilla kevätsipulilla. Nauttia!
Lisää kanaa paistamistavinkkejä:
- Kun paistat kanaa, tarkista aina, että astian pohjassa on jonkin verran nestettä (vähän vettä tai kantaa voidaan lisätä tarpeen mukaan). Tämä varmistaa paremman paistin.
- Voit testata, onko kana tehty: Työnnä veitsi useisiin paksumpiin kana-osiin (rumpukangas tai rumpukalan alla ovat hyviä paikkoja). Jos luun lähellä oleva liha on valkoinen ja mehut selviävät, se tehdään. Jos näet punaista lihaa ja / tai punaisia mehuja, kana tarvitsee vielä 15-30 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 893 |
| Kokonaisrasva | 45 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 279 mg |
| natrium | 1,548 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 91 g |