Tämä slovenialainen täytetty kaali tai sarma s kislim zeljem resepti valmistetaan sianlihaa, naudanlihaa, riisiä, hapankaalia ja tomaattimehua. Tämä on hienoa perunamuusia tai nuudeleita ja karkeaa ruisleipää . Tässä on enemmän täytettyjä kaalin reseptejä .
Mitä tarvitset
- 1 iso pääkaali (noin 4 kiloa)
- 1 hienoksi keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 1 rkl pekonirasvaa (tai voita)
- 1 1/2 kiloa lean maata sianlihaa
- 3/4 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1 iso muna
- 1 tl pippuria (tai makua)
- 2 tl suolaa (tai makua)
- 1 kuppi riisi (kypsentämätön)
- 2 kiloa hapankaalia (valutettu ja huuhtelu valinnainen)
- 1 kuppi tomaattimehua
- 2 kuppia vettä
- 3 sianlihaa
Miten tehdä se
- Poista ydin kaali. Aseta koko pää suuriin astiaan, jossa on kiehuvaa suolaista vettä. Peitä ja kypsennä 3 minuuttia tai kunnes pehmennät tarpeeksi vetämällä yksittäisiä lehtiä. Tarvitset noin 18-24 lehtiä.
- Kun lehdet ovat riittävän viileitä käsittelemään, käytä korotusveitsiä leikkaamaan paksu keskikappale kustakin lehdestä leikkaamatta kokonaan.
- Leikkaa jäljellä oleva kaali ja laita se suuren rasvattoman vuoka-astian tai hollantilaisen uunin pohjaan. Sauté sipuli pekoni rasvaa kunnes tarjous ja anna jäähtyä.
- Yhdistä maapähkinä ja naudanliha, kypsennetty sipuli, muna, pippuri, suola ja riisi ja sekoita hyvin. Älä ylikuorita tai lihaa tulee kova.
- Aseta noin 1/2 cup täyttöä jokaisella kaalilehtellä. Rullaa sinusta lihan ympärille. Käännä lehtien oikea puoli keskelle ja käännä vasenta puolta. Sinulla on jotain, joka näyttää kirjekuorelta. Jälleen kerran, rullaa pois sinusta luomaan siistin pieni rulla.
- Aseta kaalin rullat päärynän päälle kaatosateiden päälle kerroslevyyn tai hollantilaiseen uuniin. Aseta tyhjennetty hapankaali päälle ja sen jälkeen tomaatti mehu, vesi ja niska luut ylhäällä. Kiehauta. Vähennä lämpöä hyvin alas, peitä ja liota keittolevyllä 3-4 tuntia, varmista, etteivät rullat polta. Tarjoile perunamuusia tai nuudeleita ja hyvä karkea kotitekoinen leipä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 465 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 194 mg |
| natrium | 1,055 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 44 g |