Vähintään viidellä ainesosalla crepes on helpompi tehdä kuin voisi ajatella. Bonuksena ne voidaan tarjoilla jälkiruokana tai pääruokana. Katso alla olevista vaihtoehdoista hauskoja ja maukkaita käänteitä perusreseptiin.
Pro-kärki: Käytä sekoittimella tai upposekoittimella sileää kreppipastiketta tai työnnä se siiven läpi, jos siinä on pieniä kokkareita.
Mitä tarvitset
- 3 suurta munaa
- 1 1/4 kuppia maitoa (lämmin)
- 1/4 cup voita (sulanut, plus enemmän pannulle)
- 1 kuppi kaikki tarkoitukseen
- jauhot
- 1/8 tl suolaa
Miten tehdä se
- Jos aiot palvella kuumaa kermavaahtoa kaikki kerralla, esilämmitä uuni 200 asteeseen.
- Voittaa munat sileäksi. Lisää lämmin maito ja sulanut voita. Seula jauhot ja suola; lisätä vähitellen muna-seokseen. Käytä viilua tai sähköinen sekoitin, voittaa taikina, kunnes se on sileä.
- Taikina on ohut, kuten raskas kerma. Jos siinä on joitakin kokkareita, rasvaa taikina hienojakoisen seulan läpi.
- Jos mahdollista, anna taikinan lepoa tunnin tai kaksi jääkaapissa. Tai tee taikina 8-10 tuntia ennen kuin aiot kokata.
- Rasvaa pieni voileipä (7- tai 8 tuuman) tai kreppisäiliä voilla. Kuumenna kunnes voin kuumenee.
- Kaada taikina pannuun ja pyöritä nopeasti jakamaan taikinaa. Jos taikina näyttää liian paksulta, lisää maitoa hyvin pieninä määrinä, kunnes sakeus on tarpeeksi ohut.
- Kypsennä kreppia, kunnes reunat ovat kevyesti ruskistuneet; käännä se päälle keiton toiselle puolelle.
- Laita kreppit pergamenttileipäiseen sorvaukseen ja aseta se esilämmitettyyn uuniin haluttaessa.
- Rasvaa kevyesti pannu uudelleen ja jatka keittämistä, kunnes kaikki taikina on käytetty.
- Täytä ne halutulla täytöllä tai jäähdytä, kääri ja jääkaappi, kunnes täyttö on valmis.
vinkkejä
Peitä kulho taikina ja anna sen lepää jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tunnissa.
Crepe-taikina on hyvin ohut, joten se kokki nopeasti. Jos haluat tarkistaa ruskeuden, nosta yksi kreikan reunus spatulilla, jotta voit katsoa pohjaa.
Muunnelmat
- Jälkiruokakyypit: Lisää 3 rkl sokeria ja 1 tl vaniljaa kreppipastille.
- Kokonainen vehnäkepeät: Vaihda 1/2 cup koko vehnäjauhoja 1/2 cup valkoista jauhoa.
- Cornmeal Crepes: Vaihda 1/2 cup maissijauhetta 1/2 cup valkoista jauhoa.
- Suklaa Crepes: Lisää 1/4 cup sokeria, 1 tl vaniljaa ja 3 rkl makeuttamatonta kaakaota kreppipastille.
- Juustokeksit: Lisää 1/2 cupin raastettua juustoa kreppipastille. Sekoita taikina usein, jotta juusto säilytetään tasaisesti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 134 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 106 mg |
| natrium | 189 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |