Syksy tuo mukanaan paljon herkkuja, ei vähäisimmin kauniita juureksia myynnissä - ellei sinulla ole onnea kasvattaa omia, sitten vieläkin parempaa. Tässä ihastuttavassa ja erittäin helppoa resepissä löydät runsaasti vihanneksia ja kaikkia niitä omia valintoja tai mitä on tarjolla.
Tässä resepti, löydät sekä oranssi ja keltainen porkkanat, selleri ja palsternakka. Jokainen tuo omat makunsa ja tekstuurit astiaan, ja tämä on melko paljon, mitä sinun pitää harkita päätettäessä siitä, mitä käyttää, sillä useimmat juuret kokki noin suunnilleen samaan aikaan, mikä on iso apu.
Kasvikannan, kerman, pienen voin, kevyen maustekastikkeen ja rapean kastikkeen loputtua lisäys tekee upeasta maljamäestä paistettua lihaa tai pitkäkestoisia paistinpannuita tai omalaatuista astiaa, joka soveltuu erityisen hyvin kasvissyöjä (mutta ei vegaani).
Tämä ruokalaji ei jäätyy hyvin, mutta jää jääkaapissa muutaman päivän ajan, jos se peitetään.
Mitä tarvitset
- 2oz (55 g) suolatonta voita
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso sipuli, kuoritut ja ohuet viipaleet
- 2 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja murskatut
- 1 rkl suosikki
- curryjauhe
- 2 teelusikallista sinapinsiemeniä
- 4 pientä oranssi porkkanaa, kuoritut ja paksut viipaleet
- 4 pientä keltaista porkkanaa, kuoritut ja paksut viipaleet
- 2 isoa palsternakkaa, kuoritut ja paksut viipaleet
- 2 tl merisuolaa
- Pinnoite:
- 1 rkl voita
- 1 kuppi (55 g) tuoretta leipää murusia
- 1/2 cup blanched mantelia, hienonnettu
- 1/2 tl
- Kurkuma
- 2 teelusikallista sinapinsiemeniä
- 1 tl Korianterinsiemeniä
Miten tehdä se
- Sulata voi suuressa kattilassa, lisää oliiviöljy ja viipaloidut sipulit, peitä kansi ja keitä 8 minuuttia keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmeät. Tarkista aika ajoin, että ne eivät ole palaneet.
- Lisää valkosipuli pannulle, laske lämpö ja keitä kaksi minuuttia. Lisää curryjauhe pannuun ja sekoita. Lisää sitten sinappi siemenet ja sekoita uudelleen.
- Lisää kerma ja vihannesten kanta ja tuo lempeästi hauduta. Lisää juuri kasvikset ja palaa keittimeen. Peitä kansi ja keitä kevyesti noin 5-6 minuuttia.
- Kuumenna uuni 390F / 200C: ksi.
- Rasvaa suuri, uunissa oleva astia vähän voita, käyttäen astiaa tarpeeksi iso pitämään kaikki kasvikset ja nesteet. Vihje panoksen sisältöä astiaan ja levitä vihanneksia tasaisesti koko kerma. Ripottele merisuolalla. Peitä folio.
- Paista esilämmitetyn uunin keskelle 40 minuuttia tai kunnes vihanneksesi on keitetty, mutta silti vain pieni yritys.
- Kun vihannekset kypsyvät, tee kastike.
- Sulata voi pienessä kattilassa. Laita kaikki muut täytteet ainesosiksi suuriin kulhoon ja sekoita perusteellisesti.
- Kaada voin päälle ja sekoita uudelleen varmistaen, että kaikki ainesosat peitetään. Pidä toisella puolella.
- Kun vihannekset keitetään, irrota folio ja jatka keitä vielä kymmenen minuuttia nesteen pienentämiseksi hieman.
- Ota astia uunista ja käytä lusikan takaa, paina kevyesti vihanneksia nesteen alle. Levitä tasaisesti päälle gratin tasaisesti.
- Palauta astia uuniin ja keitä vielä 20 minuuttia, kunnes päällys on kullanruskeaa.
- Jätä seisomaan viisi minuuttia ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 279 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 19 mg |
| natrium | 738 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |