Tämä parsakaali, jossa on sininen juustokastike, ei ole kovin kelvollista kutsua reseptiä, mutta se on yksi suosikkilistaltani, eikä vähiten siksi, että se on niin nopeaa ja helppoa. Rakastan tätä tavaraa paitsi salaateilla, mutta halkaistaan keksejä ja täytetään selleri keihäillä alkupaloina.
Voit käyttää tätä kastiketta höyrytetyillä parsakaalilla, mutta parsakaali on todella paras - sinihome täydentää parsakaalia täydellisesti.
Olen käyttänyt Marie's Blue Cheese pukeutumista (saatavana supermarket-tuotesarjassa), mutta se ei ole sama kuin kotitekoinen Blue Cheese Dressing -resepti.
Tee 2 annosta Easy Broccoli, jossa on Blue Cheese Dressing.
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa parsakaalia (pestään ja leikataan)
- Blue Cheese Dressing:
- 6 unssia sinihomea (murskattu, jaettu;
- Point Reyes Blue , Maytag Sininen tai Tanskan sininen)
- 3-4 rkl oliiviöljyä (ks. Alla oleva huomautus)
- 1 rkl sitruunamehua (tuore)
- 1/4 tl valkoista pippuria
- 1 hyppysellinen suolaa
- Valinnainen: 2 rkl kirnupiimää
- 1 rkl leikkurikastiketta (hienonnettu)
Miten tehdä se
- Pukeutumisen tekeminen: Aseta 4 unssin sinihomejuustoa pieneen ruokaprosessoriin tai tehosekoittimeen ja lisää 3 rkl oliiviöljyä (ks. Alla oleva huomautus ), 1 rkl tuoretta sitruunamehua, 1/4 tl jauhettua valkopippuria, hyppysuolaa ja valinnaista 2 rkl kirnupiimä. Prosessi, kunnes melkein sileä.
- Maku ja öljy, sitruunamehu ja pippuri maistuvat. Tämä on silloin, kun haluat lisätä ylimääräisen ruokalusikallista öljyä ja jotain kirnupiimää tai kermaa, jos se on liian voimakas tai liian paksu.
- Kaapele kulhoon tai purkkiin ja lisää jäljellä olevat 2 unssia sinihomejuustoa ja 1 rkl hienonnettua ruohosipulia. Jäähdytä, peitetään, kunnes käyttövalmis. Se pyrkii jähmettyä, joten anna sen istua työtasolla tunnin ajan ennen kuin käytät salaattia.
- Parsakaalin valmistaminen: Tuo pieni vesipullo kiehumaan, vähennä sitten lämpöä, kunnes vesi kiehuu voimakkaasti.
- Lisää höyrystimen kori ja 1/2 kiloa pestään ja leikataan tuoretta parsakaalia ja kypsennetään, kunnes se on vain herkkä, noin 13-15 minuuttia.
- Puhdista parsakaali pesualtaan ja suihkuta kylmällä vedellä värin asettamiseksi, mutta älä anna parsakaalin kylmäksi.
- Tarjoile, jauhettua 1/4 cupin sinivalkoisesta juustokastikkeesta.
Huomautus: Tämä kastikkeella olisi oltava erilainen oliiviöljyn maku. Se on itse asiassa vinaigrette, paitsi että juustoa vedetään happamaksi ja jalostetaan tuottamaan jotain lähemmäksi sitä, mitä useimmat meistä pitävät sinihomejuustosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 561 |
| Kokonaisrasva | 49 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 24 g |
| Kolesteroli | 65 mg |
| natrium | 1,183 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 22 g |