British Food on epämääräinen peto; me rakastamme perinteisiä brittiläisiä ruokia, mutta meillä on myös eklektinen maku ja olemme omaksuneet monia erilaisia ruokia ja ruokakulttuureja rannoillamme. Me rakastamme italialaista ruokaa; se on sijoittunut yhdeksi suosituimmista ruokatyyleistä, joita brittiläiset käyttävät ruokailemaan, joten ei ole ihme, että Spaghetti Bolognese on yksi suosikki ruokailuistämme. Se on niin suosittu, että se on yksi suosituimmista ruokalajeista sekä kotona että sen ulkopuolella (tutkimus noin 2011 - Alegra).
Iso-Britannia on nauttinut "Spag Bolista" 1960-luvulta, jolloin se oli illallinen. Jokaisella oli tapana tehdä se, jotkut varmasti tekisivät itsestään kunnioittavia italialaisia vinkkejä. Sen suosio oli myös sen kaatuminen ja se menetti suosiota 80-luvulta ja 90-luvulta, mutta nyt se on taas ja suurella tavalla, ehkä siksi, että yrittäessään taloudellisia aikoja tunnustetaan halvalla ja täyttöastalla, jolla on myös etuna herkullinen liian.
Valitse paras jauhemaista (jauhettu) naudanlihaa, jota voit käyttää täydelliseen, rikas makuun. Jos voit tehdä tämän astian pari päivää aikaisemmin kuin tarvitaan: se on hyvä päivä, jona se on tehty, mutta varmasti parantaa säilyttämistä.
Mitä tarvitset
- 2 unssia / 55 grammaa voita
- 1/3 puntaa / 140 grammaa Pancettaa (hienonnettuna)
- 1 keskipitkä keltainen sipuli (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 1 porkkana (pestään kuorittuna ja hienonnettuna)
- 1 selleri kiinni (pesty ja hienonnettu)
- 1 1/2 kiloa / 700 grammaa
- laiha jauheliha
- 1 kuppi valkoviiniä
- 1 kuppi maitoa (koko)
- 2 laakerinlehteä
- 1 2/3 cupes tomaattia (purkitettu, silputtu)
- 1 kuppi naudanlihaa (tai kanaa)
- 1 ripaus muskottipähkinä (tuore)
Miten tehdä se
- Kuumenna voin suuri, raskaspohjainen pannu varoen, ettei polttaa sitä. Lisää pannukakku ja keitä varovasti sulatettuun voihin pehmentämään mutta ei ruskeaa, noin 4 min. Lisää sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri, sekoita hyvin voin ja pancetan päälle ja keitä vielä 10 minuuttia, varmistaen taas, ettet polta.
- Nosta lämpöä ja lisää jauhettu naudanliha, sekoita lihaa hajottamaan ja sisällyttää vihannekset ja pancetta. Jätä kypsennys toisinaan sekoittaen, kunnes liha on ruskistettu kaikkialla.
- Lisää valkoviini ja kypsennä, kunnes vähennät 2/3, sitten lisää hitaasti maitoa vähän kerrallaan sekoittaen jatkuvasti. Lopuksi lisätään laakerinlehdet, tomaatit, puolet kananmunasta ja ripaus muskottipähkinää. Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä, peitä kansi osittain 2 - 2 ½ tuntia - tarkista, ettei pohja ole palanut, ja jos kuivaa, lisää lisävarastoa tai vettä tarpeen mukaan.
- Jos syövät astia välittömästi, tarkista mauste ja lisää maustettua mustapippuria ja vähän suolaa (ota suolaa helpommin, sillä Spaghetti Bolognese tarjoillaan parmesan juustoa, joka on suolainen).
Jos tallennat kastiketta muutama päivä, jätä jäähtyä ja peitä ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna uudelleen varovasti lisää varastosta tai vettä, jos kastike on paksuuntunut liikaa, tarkista mausteen ennen tarjoilua keitetyn spagettien ja raastetun parmesanjuuston kanssa.
Huomautus: Jos haluat rikastuttaa kastiketta, voit aina vaihtaa kastike tomaattien määrän kotitekoista tomaattikastiketta
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 738 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 188 mg |
| natrium | 354 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 59 g |