Tässä on sveitsiläisen lääkäri Maximilian Oskar Bircher-Bennerin kehittämä viime vuosisadan vaihteessa Sveitsiläinen resepti bircher muesliin.
Bircher läpäisi hyväksyttyä lääketieteellistä käytäntöä ruoan huolellisesti ravitsevasta ruoasta, jonka uskottiin olevan terveellisempää, ja esitteli pienen kulhoon kaadettua kauraa ja raakaa omenaa alkuruoaksi ennen useimpien aterioiden käyttöä.
Alkuperäinen resepti on maukas yhdistelmä, kun se tehdään tällä tavalla, vaikka ajatuksemme siitä, mitä muesli on muuttunut vuosien kuluessa, sisältää vähemmän hedelmiä ja enemmän viljaa.
Nykyään ihmiset haluavat lisätä sokeria, kermaa ja kuivattuja hedelmiä sekä aloittaa suuremmalla kauralla kuin ensin julkaistu.
On mielenkiintoista huomata, että tämä alkuperäinen resepti heijastaa nykyisiä ruoka-pyramidisuosituksia.
Tämä aamiainen on gluteeniton, jos se on valmistettu varmennetulla gluteeniton kaura. Tarkista aina tarrat.
Tämä resepti tekee 1 tarjoilua ja sitä voidaan helposti kaksinkertaistaa, kolminkertaistaa tai nelinkertaistaa perheesi mukauttamiseksi.
Mitä tarvitset
- 1 rkl kauraa
- 2 rkl vettä
- 1 rkl
- makeutettu maitotiiviste
- 2 tl sitruunamehua
- 1 iso omena (raastettuna iholla)
- 6 raakaa hasselpähkinää (tai mantelia, hienonnettu)
Miten tehdä se
- Pyyhi pieni kaula tai muki sekoita kaura ja vesi ja anna niiden pehmentää yön yli jääkaapissa. Jos olet kiirettä, kauraa ei tarvitse tunkeutua tunkeutuneiksi, jotta muut sulavat, vaikka muut jyvätkin tekevät.
- Lisää makeutettu kondensoitu maito ja sekoita. Vaihdetaan haihtunut maito, kerma tai säännöllinen maito. Voit lisätä 2 teelusikallista sokeria tavalliseen maitoon tai kokeilla hunajaa, agave-nektaria tai steviaa, jos haluat välttää sokeria.
- Sekoita raastettua omenaa sitruunamehulla ja lisää se kaura-seokseen. Ripottele raakamaidattuja manteleita tai hasselpähkinöitä ja tarjoile.
Muunnelmat
Ihmiset lisäävät tähän sekaan monia muita tiloja ja jopa palvelevat omia muesliasi aamiaiseksi siemeniä, jyviä ja kuivattuja hedelmiä varten, jotka on asetettu pöydälle tai buffet.
Tämä kieltää Bircherin ajatuksen vähäkalorisesta, suurenergisestä ateriaa edeltävästä täyteaineesta, mutta se maistuu hyvältä. Lisäykset voidaan tehdä seuraavasti (tai luoda omia):
- Lisää raastettu porkkana, viipaloidut banaanit ja oranssi osat kauraisi.
- Pehmentää rusinoita kauralla.
- Lisää pellavaa, auringonkukansiemeniä, kuivattuja hedelmiä, muita valssautuneita jyviä, jogurtti, dickmilch (hapan maito / kirnupiimä) , quark tai vaahterisiirappi kulhoosi .
- Paahda jyvät ennen maidon käyttöä.
- Tee granola-seos ja tarjoile maitoa tai jogurttia ja hedelmiä.
- Lisää aromiaineita, kuten kaneli, muskottipähkinä tai vaniljakasokeri tai jauhe.
Päivitetty Lora Wiley-Lennartzilta
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3627 |
| Kokonaisrasva | 301 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 190 g |
| Kolesteroli | 7 mg |
| natrium | 94 mg |
| hiilihydraatit | 171 g |
| Ravintokuitu | 67 g |
| proteiini | 125 g |