Määritelmä: Tämä pihvi tuo lisää kysymyksiä kuin mikään muu. Alunperin Kalifornian leikkaus, tämä pihvi (ja paahto) on tullut yhä suosittu, koska ylivoimainen maku ja koska se on grillattu grillattu pihvi. Kolmipintainen pihvi leikataan kolmiulotteisesta paistosta .
Monissa paikoissa tri-kärki ei ole käytettävissä. Tämä johtuu siitä, että alueelliset teurastajat leikkaavat tyypillisesti toisistaan, eivätkä ne voi antaa tätä.
Jos asut jollakin näistä alueista, keskustele teidän teurastajan kanssa. Kerro heille, että kolmipyörtyinen paahto on kolmion muotoinen rintafilee ja se tulee siitä pisteestä, jossa linnunruoka täyttyy pyöreän ja sivuliikkeen alapuolella. Jotkut tietävät sen muilla nimillä. Pyydä "Kalifornian leikkaus" ja katso jos tämä auttaa. Jokainen hyvä lihakauppias pitäisi pystyä leikkaamaan tämän sinulle, ja jos he eivät tee tällaista leikkaamista, löytää toinen lihakauppias.
Kolmikärki on erinomainen pihvi monista syistä. Ensinnäkin se on paljon halvempaa kuin muut yhtä flavorful pihvit (eli Rib-Eye ). Kolmikärki on täynnä makua erinomaisen marmoroitumisen ja erittäin houkuttelevuuden ansiosta, kunhan et ylikuormita sitä. Jos aiot ottaa tämän pihvin keskipitkällä, sinun pitäisi todennäköisesti marinoida se.
Tri Tip Pihvi Reseptit:
Tunnetaan myös nimellä: Triangle Steak, Culotte Steak, Bottom Sirloin Tip, Kalifornian Leikkaa, Santa Maria Cut, Newport Steak