Tämä klassinen suklaajäätelö on rikas, kermainen ja täynnä suklaamaku. Jäätelöä valmistetaan makeuttamattomalla kaakaolla helposti valmistetussa vaniljakastikealustassa. Anna vaniljakastiseoksen jäähtyä perusteellisesti ennen kuin aloitat kouristelun.
Voit vapaasti lisätä hienoja paahdettuja pekaanipähkinöitä tai pilkottuja saksanpähkinöitä tai lisätä muutama teelusikallinen espressojauhetta kaakaon kanssa mocha-makuun.
Katso myös
Suklaa maapähkinävoi Cookie Dough Ice Cream
Punainen, valkoinen ja sininen jäätelö
Mitä tarvitset
- 1/3 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 2 kuppia kovaa kermavaahtoa
- 1 kuppi maitoa (tai puolet ja puoli)
- 3/4 cup sokeria
- 6 suurta munankeltuaista
- Dash suolaa
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
Miten tehdä se
Keskipitkissä kattilassa kaakaota lisätään 1 kuppi raskasta kermaa. Vatkaa loput 1 kuppi kermaa, maitoa ja rakeistettua sokeria.
Vatkaa munankeltuaiset ja suolaa pienessä kulhossa ja pudota sivuun.
Aseta kattilaan maidon keskilämmöllä ja keitä, sekoittaen, kunnes se alkaa kiehua. Poista pannu lämmöstä.
Vatkaa asteittain 1 kuppi kuumaa maitoseosta munankeltuaisiin. Lisää munankeltuainen seos takaisin kattilaan ja sekoittaa sekoittaen.
Aseta pannu keskelle alhaisen kuumuuden päälle ja keitä, sekoittaen, kunnes seos peittää lusikan takana *, tai noin 175 F elintarvikekytkimellä. Sekoita vaniljauutetta.
* Voit kokeilla munasolun ja maitosekoituksen lahjoja varten upottamalla lusikka (metalli tai puu) seokseen. Nosta se ja aja sormeasi lusikan takana. Jos vetämäsi polku on kirkas ja lusikan kalvo ei pääse sisään, vaniljakastike on tehty.
Kaada seos kulhoon - mieluiten metalliin tai lasiin - ja peitä muovikelmu. Aseta seos jääkaappiin ja anna sen jäähtyä vähintään 3 tuntia.
Kääntäkää jäätelölaitetta valmistajan ohjeiden mukaan. Siirrä säiliöön; peitä tiiviisti ja aseta se pakastimeen, kunnes se on tukevaa.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Lisää 2 teelusikallista espressojauhetta kermaan yhdessä kaakaon kanssa mocha-maku.
- Lisää noin 1/2 - 3/4 kuppi hienonnettua saksanpähkinää tai paahdettua hienonnettua pekaanipähkinää juuri ennen jäätelön tekemistä.
- Suklaa Suklaa Chip Ice Cream - Juuri ennen kuin jäätelö on tehty, sulaa 2 unssia puolikuivattua suklaata, jossa on 2 teelusikallista kasviöljyä. Laita se pieneen muovisen ruoan säilytyspussiin. Kun jäätelö on pehmeää ja melkein valmis, leikkaa pienikokoinen kulma pussista ja höyryä hitaasti sulatettu suklaa jäätelöseokseen. Suklaa kovettuu jäädytysseoksessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 403 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 191 mg |
| natrium | 144 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 7 g |