Tämä jäätelö on täydellinen jälkiruoka neljäs heinäkuun cookout! Vilkkaan punaisen vadelmakastikkeen ja taivaan mustikkamehun kynttilät jäätyvät kotitekoiseen vaniljajäätelöön. Nauti tästä upeasta jäädytetystä jälkiruokasta ympäri vuoden!
Tein vadelmakastikkeen tuoreilla vadelmilla, mutta voit käyttää myös siemenettömän vadelmanhilloa. Ja jos sinulla ei ole mustikkahilloa , käytä tuoretta mustikkokastiketta (seuraa paksumpaa kastikevaihtoa). Käytin 1-quart-koneen, mutta reseptiä voidaan skaalata suurempi kapasiteetti kone. Tai suurenna sitä ja tee se 1-quart erissä.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1 kuppi täysmaitoa
- 3/4 cup sokeria (rakeistettu)
- 4 suurta munankeltuaista
- 1 iso muna (koko)
- 1 1/2 tl vaniljaa
- 1/3 cup mustikkahilloa (tai mustikkokastiketta)
- 1/4 cup vadelmahilloa (tai kotitekoista kastiketta, katso vinkkejä ja muunnelmia)
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kattilassa kermaa, maitoa ja rakeistettua sokeria sekoitetaan yhteen. Kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes seos alkaa kiehua.
- Keskikokoisessa kulhossa voittaa munankeltuaiset ja koko muna.
- Vatkaa noin 1 kuppi kuumaa maitojauhetta muna-seokseen ja palaa sitten keltuainen seos kattilaan, sekoittaen jatkuvasti. Jatka keittämistä, sekoittamalla, noin 170 ° F: seen 180 ° F: seen tai kunnes seos peittää lusikan takana. Käännä vaniljakastiseos kulhoon (mieluiten lasista tai ruostumattomasta teräksestä) hienojakoisen seulan läpi.
- Peitä kulho ja säilytä se kylmässä 3-4 tuntia, kunnes jäähdytetty.
- Jäähdytä vaniljakastike jäätelönkeittimessä valmistajan ohjeiden mukaan kunnes pehmeä jäädytetty.
- Työskentele nopeasti, lusikka pehmeäjäämäisen seoksen kerros pieneen pannulle tai 1-litran astiaan. Lusikka laita pieniä määriä mustikkahilloa tai kastiketta ja vadelmahilloa tai kastiketta yli jäätelön (tai käytä putkipussi jakaa kastike / hilloa). Toista kerrokset, kunnes kaikki jäätelö ja kastike tai hillot on käytetty. Leikkaa kerrokset pienellä lastalla tai puisen lusikan kahvalla hieman pyörimään.
- Peitä ja jäädä.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Nopea vadelmakastike - Suuri kattila yhdistää 2 kupillista tuoretta vadelmia (noin 8 unssia) 1/2 sokeria sokeria ja 1 tl tuoretta sitruunamehua. Lisää suolaa ja tuo seos kiehuvaan. Sekoita ja murskaa vadelmia. Jatka kypsennystä, sekoittamalla jatkuvasti paistamisen estämiseksi, kunnes se on vähentynyt ja paksuuntunut. Siivilöi hienojakoinen silmäkoko tai kaniini siementen poistamiseksi. Jäähdytä jäähdytykseen perusteellisesti ennen jäätelön lisäämistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 402 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 296 mg |
| natrium | 1,138 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 11 g |