Thaimaa voidaan jakaa viiteen kulinaarisiin alueisiin, pohjoiseen, koilliseen, etelään (mukaan lukien Thaimaanlahti), Keski-tasoille ja tietysti Bangkokiin . Jokaisella alueella on oma ruoanlaittotyyli saatavissa olevien ainesosien ja paikallisten makujen mukaan. Kokeile reseptejä eri alueilta, jotta saisit tuntumaa thaimaalaiselle ruoanvalmistukselle kokonaisuudessaan. Löydät kulinaariset vaistomme paremmin yhteen tietyille alueille enemmän kuin toiset.
Tämä puolestaan antaa sinulle vihjeen siitä, minne haluat matkustaa, jos sinulla on aina mahdollisuus käydä Thaimaassa ja maistella thaimaalaista ruokaa upeassa lähteessään.
Pohjoinen (mukaan lukien Chiangmaiin kaupunki)
1800-luvun loppuun saakka Thaimaan alue oli melkein erillinen valtakunta, jossa on joet, joet, vuoret ja puut. Tässä eristäytymisessä Pohjois-Thaimaalaiset kehittivät selkeän murteen sekä oman ainutlaatuisen ruoanlaittotyylinsä.
Toisin kuin etelässä, täällä ei ole kookospalmuja - ei siis kookosmaitoa . Ellei sitä tuoda tai tule jokista, kalaa ei yleensä syödä hänen kukkuloiden, laaksojen ja viljelysmaiden maisemaan. Kaikenlaiset punaiset lihat ovat yleisempiä yhdessä erilaisten kasvisruokien (sekä raaka ja keitetyt) kanssa. Sticky-riisiä syödään päivittäin, ei välttämättä jälkiruokana (kuten muilla alueilla), mutta mukana näiden mausteisten liharuokien kanssa.
Kasvisravintolat / vegaanit : Vaikka alueen keittiöt perustuivat pääasiassa punaisiin lihoihin, nykyään on runsaasti kasvissyöjä- ja vegaanilaisia ravintoloita.
Tämä viimeaikainen virtaus johtuu kaupungin henkisestä ilmapiiristä ja sen rauhan ja hyvinvoinnin keskittymisestä. Orgaaniset tuotteet - ja ravintoloita, jotka käyttävät niitä - ovat myös tulossa suosittu ja helposti saatavilla.
Esimerkki pohjoisesta currysta on Thaimaan Jungle Curry. Muita ruokia Pohjois-Thaimaasta ovat erilaiset mausteiset pudotukset, joita käytetään makua lisäämiseen raaka-vihanneksia varten tai joita käytetään kääreinä kuten salaatinkääreissä.
Koillis
Koillis on ehkä Thaimaan köyhin alue, joka tunnetaan myös nimellä Isaan. Kuivuus on yleistä, ja päivällinen lämpö voi olla ahdistava. Pohjoisen tavoin kalaa ja kookosmaitoa ei ole helposti saatavilla kotiruokaa varten. Kun eläimiä syödään, mitään osaa ei jätetä hukkaan. Naudanliha (ml. Kieli, mahalaukku, suolisto, sydän ja maksa) on yleinen, kuten kana, sianliha ja jopa karja. Kypsentämismenetelmissä on paljon paahtamista tai broileria. Selkeät curries ovat suosittuja, kun taas alueen kuuluisin ruokalaji on Green Papaya Salad, joka usein syödään tahmealla riisillä .
Etelä (mukaan lukien Thaimaan lahti)
Pääkaupungista etelään sijaitseva alue muodostaa pitkä niemimaan, joka liittyy Malesian kanssa. Pitkä vuoristo seuraa niemimaa pohjoisesta etelään, kun taas palmut ja valko-hiekkarannat kulkevat rannikolla. Aivan niemimaan länsipuolella on lukuisia saaria, joista monet ovat kuuluisia (kuten Phuket), joka houkuttelee vuosittain miljoonia kansainvälisiä turisteja. Kalastus on toinen tärkeä teollisuus. Ranta-alue itäisellä lahden puolella tunnetaan myös kalastuksesta sekä kalakastikkeen laajamittaisesta tuotannosta, joka on yksi thaimaalaisen keittiön tärkeimmistä ainesosista.
Runsaasti tuoretta kalaa ja kookospähkinöitä, etelän ruoanlaitto on yleensä runsaasti kala- ja äyriäisruokia, mukaan lukien kookosmaitopohjaiset curry-tuotteet. Jälkiruoat koostuvat pääasiassa tuoreista trooppisista hedelmistä , kuten mangosta, ananasta, mangosteenista , papaiasta ja monista muista.
Keski-Plains
Tunnettu yhdeksi Aasian suurista riisikulhoista, Keski-tasangot muodostavat Thaimaan sydämen, joka koostuu hedelmällisistä riisintuottajista. Alun perin tämä alue oli suolla, ja se on edelleen altis tulville monsoon-kauden aikana. Tämä runsaasti vettä mahdollistaa myös helpon riisin tuotannon. Tästä alueesta tuodaan tuhansia tuoksuvia jasmiinihajuisia riisiä ympäri maailmaa vuosittain. Ruoanlaitto tällä alueella sisältää riisinuudeleita, joita tavallisesti syödään lounaaksi tai välipalaksi, joista tunnetuin on Pad Thai .
Proteiini tällä alueella vaihtelee naudanlihasta kana- ja kaloihin, ja banaanin ja mangon kanssa valmistetut jälkiruoat ovat suosittuja.
bangkok
On sanottu, että Bangkokissa on enemmän elintarvikelaitoksia neliökilometriä kohden kuin muualla maailmassa. Ja jos vierailisit Bangkokissa, uskot tämän väitteen olevan totta. Kaupunki tuntuu pyörivän ruoan ympärillä. Kaikissa tiloissa on sisä- ja ulkotiloja sekä pikaruokaravintoloita useimmilla kadunkulmilla (huomaa, että pikaruokaa Thaimaassa koostuu välipaloista, kuten satay-tikkuista , kevätrullista, kalakakkuista jne.).
Bangkokissa on ruokaa joka puolella maata, johon kuuluu "palatsiruoka". Kiinan läsnäolo on vahva Bangkokissa, jossa kukoistaa Chinatown, joka on vierailijoille välttämätöntä. Täältä löydät Thai-versiot makeat ja hapan ruoanlautat, sekoittimet , nuudelit, kana-riisi ja erilaiset muut perinteiset kiinalainen ateria.
Palace-tyyppinen ruoanvalmistus on hienompaa makua kuin thaimaalaista kotiruokaa ja erityisesti esittelyä, jossa on runsaasti veistettyjä vihanneksia (usein kukkia), jotka koristelevat jokaista astiaa tai sisältyvät itse ruokaan.
Viimeinen ruoka-aine, joka on otettava näytteitä Bangkokin matkalta, on thaimaalainen jälkiruoka. Täältä löydät satoja kakkuja, puddingja, hyytelöitä ja muita jälkiruokia, joista suurin osa on tehty kookospähkinän, riisin, munan ja sokerin pohjalta. Thaimaan jälkiruoat näyttävät myös herkullisten ruokalajien välillä erilainen palatyyli ja kotiruokaa - jotkut ovat kauniisti tehtyjä, kun taas toiset näyttävät melkein tuhoisilta. Yksi tällainen esimerkki on Sweet Mustanmeren Jelly, joka on valmistettu kookospähkinän ulkopuolelta ruskeasta "hiuksista". Kuitenkin älä anna ulkonäköä estää sinua kokeilemasta thaimaalaista jälkiruokaa, joka voi vain lähettää sinut suoraan taivaaseen!
Jos haluat todellisen kulinaarisen kiertueen Thaimaasta, tutustu Taste of Thailand Food Tours. Tämä yritys kirjaimellisesti antaa sinulle makua siitä, mitä Thaimaassa on tarjota, parhaimmista gourmet-ravintoloista herkullisimmille thaimaalaisille ruokia varten - saat kokeilla kaiken ja nähdä maata samanaikaisesti.