Crepesin maine on monimutkainen, mutta kuten Giora Shimoni huomauttaa, "jos voit sekoittaa muna, niin voit tehdä kotitekoisia kreppoja tai blintzejä." Se vie vähän käytäntöä aluksi, mutta kun olet saanut taikinan käsittelyn, sinun pitäisi pystyä kääntämään ne helposti. Parasta kaikkea, crepes on ihanan monipuolinen - voit täyttää ne laaja valikoima tai makea tai suolaista täytteet nopeasti välipala tai tyylikäs ateria.
Suuri Crepe täytteet
Tutustu näihin ideoihin tölkesi täyttämiseksi
- Sauteed pinaatti ja feta
- Ratatouille ja vuohenjuusto
- Rypälemehut ja salsa
- Paahdettua lohta ja Dijon-sinappi
- Pähkinä voita ja hilloa
- Nutella
- Tumma suklaa ja mansikat
- Dulce de leche ja banaanit
- Sauteed omenat ja kaneli
Mitä tarvitset
- 3 suurta munaa
- 1 1/4 cup maitoa (tai soija maitoa tai muuta suosikki
- maitotuotteet )
- 2 rkl unsalted voita, sulatetaan ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan (tai neutraaliin maustettuun öljyyn)
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- Purista merisuolaa (tai koshersuolaa)
- Valinnainen: 2 teelusikallista sokeria
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
- Öljy ruoanlaittoon
Miten tehdä se
- Suuri kulho, ripaa yhteen munat ja maito / soija maito. Ravista jauhot, suola, sokeri ja vanilja (jos käytät), kunnes taikina on sileä ja paloiteltu. Vaihtoehtoisesti laittaa kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja soseeseen kunnes sileä, noin 15-20 sekuntia. Taikina on ohutta. Anna taikinan levätä viiden minuutin ajan ennen käyttöä.
- Ole kevyesti öljyinen kreppipannu tai tynnyri (valurauta toimii hyvin). Lämmitä pannulla keskilämpötilalla.
- Kaada noin 1/4 kuppia kreppipastinseosta kuuman pannun keskelle, nosta sitten pannu heti ja kierrä ranne niin, että taikina leviää ohueksi kierrokseksi. Aseta pannu takaisin lämpöön.
- Vaihtoehtoisesti voit jättää pannun lämpöön ja levittää kreppipastia pienen kauhan pohjalle. Aloita taikinan keskellä ja siirrä sitä varovasti laajentuvassa pyöreässä kuvassa, kunnes taikina leviää.
- Kun kreppien reunat alkavat vetäytyä astian reunasta ja ylhäältä näyttää asetettuna, työnnä sen alla oleva teräs ja käännä varovasti kreppa. Keitä, kunnes alapuoli on hieman ruskeana. Siirrä levylle ja jatka kermien tekemistä, kunnes taikina on käytetty, pinoamalla ne menemällä.
- Täytä juustot valitsemalla täyttö ja taita tai rullaa ne täyteaineella haluamallasi tavalla. Tarjoile välittömästi.
Reseptin testausohjeet ja vinkit
- Alkuperäinen resepti vaati maitoa maidon sijaan. Voit käyttää sitä hyppysissä, mutta kreppit ovat maukkaampia, kun ne on valmistettu maidosta tai lypsykarjan korvikkeesta, kuten soijamaito.
- Voi tai öljy mukaan lukien voi tuottaa entistä huokeampaa kreppaa, joka ei todennäköisesti tartu panokseen.
- Sokeri ja vanilja ovat valinnaisia lisäyksiä, mutta ovat erityisen mukavia, jos teet dessert crepes.
- Vaikka voisit tehdä kreppit heti, on parempi, että taikina lepää, jääkaapissa peitetty, vähintään 1 tunti ja jopa päivässä ennen käyttöä. Vatkaa taikina uudelleen ennen ruoanlaittoa.