Kysymys: Mitkä ovat hyviä maitopohjaisia vegaaneja korvaavia maitoja?
Kuka oli mies, joka ensin katsoi lehmän ja sanoi: "Luulen, että minä juomaan mitä tulee näistä asioista, kun puristan heidät"? - Calvin ja Bill Wattersonin "Calvin ja Hobbes"
Vastaus: Vaikka maito voi olla hyvä kalsiumin ja proteiinin lähde kasvissyöjille , monet ihmiset menevät vegaaniin ja meijerituotteisiin tai vähentävät maitotuotteiden kulutustaan ruoka-aineallergioiden vuoksi vähentääkseen rasvan ja kolesterolin saantia tai vain ottamaan hyödyttää monia soijan terveysvaikutuksia.
Tarvitsetko vegaanisen lypsykarjan paistamiseen, ruoanlaittoon tai juomiseen? Soija maitoa, manteli maitoa ja riisin maitoa voidaan helposti korvata maitotuotteissa useimmissa resepteissä.
Katso myös: Onko maitoa kasvissyöjä?
Soijamaito
Hyvä uutinen on, että soijamaito on terveellistä, halpaa ja helppo löytää ja käyttää. Huono uutinen on ... no, ei todellakaan ole huonoja uutisia! Ravinnollisesta näkökulmasta soijan maidolla on lähes yhtä paljon proteiinia kuin lyijytuote, vähemmän rasvaa, ei kolesterolia, ja koska useimmat soijamuotit ovat väkeviä, on verrattavissa oleva kalsiumin lähde. Vegaanien on huolehdittava siitä, että löydetään B12-vitamiinipitoinen brändi. Soija maito on erinomainen lypsykarjan korvaava vegaani leivonta tai lapsille.
Jokainen soijamaito merkki on hieman erilainen, joten kokeile paria ja näe, mikä sopii parhaiten makuelämiin. Soijamäärä on yhä suosittu, ja monet päivittäistavarakaupat, kuten Trader Joes, Whole Foods ja Safeway, tekevät omasta tuotemerkillään monenlaisia makuja.
Suosittelen aloittamaan Silk-tuotemerkin unflavored soijamaitoa, vaikka suklaamaku on uskomattoman maukas hoito.
Riisimaito
Riisi maito ei ole yhtä paksu kuin soija- tai maitotuotteet, ja sillä on hieman läpikuultava sakeus. Koska se on hieman makea, riisin maito toimii hyvin vegaanisena maitovalmisteena jälkiruokaperäisissä resepteissä, mutta se on vähemmän sopiva suolaisiin tai suolaisiin ruokiin, kuten vegaanisiin perunamuusikoihin.
Verrattuna maidosta soija- ja manteli- maitoon riisin maidolla on vähemmän proteiinia . Tykkään riisimäärän käyttämisestä vegaani maitokorvaamossa aamurnissa.
Hamppu maitoa
Hamppumaito on harvinaisempaa kuin soijamaito, joka löytyy melkein mistä tahansa. Etsi sitä aseptisissa (ei jäähdytettyinä) pakkauksissa hyvin varustetuissa ruokakaupoissa, joskus lähellä viljaa ja muita aamiaistuotteita. Et voi löytää hampunmaitoa päivittäistavarakaupasta ja haluat kokeilla käsiasi tehdäksesi omasi? Tässä on vegaani hamppukuore , joka on tehty hampun siemenistä , vedestä ja hieman makeutusaineesta.
Mantelimaito ja muut pähkinämehut
Muistoista tai muista pähkinöistä valmistetut vegaaniset maitoproteiitit , kuten kasvispohjainen maito, ovat kermainen, joka on samanlainen kuin paksu soijamaito ja pähkinäinen maku, joka on täydellinen vegaanisten hedelmäpuristeiden tai muiden kermaisten juomien ja jälkiruokien tekemiseen, vaikka ne eivät maistu paljon kuin meijeri maitoa, ja ne ovat parhaita ei-suolaisia ruokia. Muista ravistaa mantelimaitoa hyvin ennen käyttöä. Jos et löydä manteli maitoa ruokakaupasta, kokeile valmistaa kotitekoista manteli-maitoa tai cashew-maitoa .
Kuinka käyttää vegaanisia maitopohjaisia maitotuotteita:
Maitotuotteet paistamiseen:
Korvaava soijamaito, riisin maito tai manteli maitoa useimmissa resepteissä. Ette edes pysty näkemään eroa useimmissa resepteissä, kuten leivät, muffinit , kakut, vegaaniset evästeet , puddingit ja muut kermaiset jälkiruokia.
Viljan, kaurapuurojen ja juomien maitotuotteet:
Maidonkorvike toimii hyvin, joten se on todella henkilökohtaista makua. Mielestäni riisin maito on hieman liian makea minulle viljasta, mutta saatat huomata, että riisin maidon makeus vain parantaa viljan kulhon makua. Lisää maku, kokeile vaniljan maustettua soija maitoa viljalla!
Maidonkorvikkeet ruoanlaittoon:
Säännöllinen tai makeuttamaton soymilk toimii parhaiten resepteissä kuten pastakastikkeissa, kermakastikkeissa , perunamuusikoissa, salaattikastikkeissa ja muissa suolaisissa resepteissä, jotka vaativat maitoa. Vaikka paksu soijakerma soveltuu parhaiten kermajuoreisiin resepteihin, kuten ei-maitotuotteisiin valmistettuun alfredo-kastikkeeseen , kohtuullinen kopio voidaan valmistaa perus vegaanisella rouxilla . Löydät paksumman soijan kermaa hyvin varustetuista luonnollisista elintarvikkeista.
Kirnupiimän vaihto:
Jos resepti vaatii kirnupiimää, lisää yksi rkl eetteriä tai sitruunamehua suolaliemiin, joka vaihtaa kirnupiimä ja sekoita hyvin.
Se ei ole aivan yhtä kestävä kuin kirnupiimä, mutta sillä on samanlainen maku.
Katso myös: Lisää Veganin maitotuotevarastoja : Tutustu juuston, smetan , voin ja muiden meijerituotteiden korvaaviin tuotteisiin.
Etsitkö yksinkertaisempia, terveellisempää ja ravitsevampia kasvissyöjäresepttejä?
Voit selata kaikki kasvissyöjäiset reseptit täältä tai kaikki vegaaniset reseptit täältä .