Tämä kurpitsan hummerikasvi on täydellinen aloituskurssina. Calabaza (länsimainen intialainen kurpitsa) löytyy koko saarelta ja on paljon reseptejä kurpitsakeittoihin. Karibian makuja loistavat tässä kiehtovassa lobsterikypsäässä reseptissä. Se on suuri esittely Karibian juhlaan tai miellyttävä pääruoka. Jos et löydä länsimaista kurpitsaa markkinoillasi, käytä sopivaa talvikastiketta, kuten Butternut, Hubbard tai kurpitsa.
Mitä tarvitset
- 4 1/4 cups kanan kantaa
- 1 hummerin häntä
- 4 rkl voita
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 2 valkosipulia (murskattua)
- 1 1/4 kiloa kurpitsia (kuoritut, karsittu, hienonnettu)
- 4 romanimaista tomaattia (kuoritut, kalkkikivi, hienonnettu)
- 1 raikasta tuoretta timjamia
- 1/2 cup koko kerma
- 1 rkl oliiviöljyä (tai tarpeen mukaan harjaukseen)
- suolaa ja valkopippuria maun mukaan
- Koristele: 1 rkl tuoretta korianteria (tai persiljaa, hienonnettu)
Miten tehdä se
- Kattilassa tuoda varastokohta kiehuu, lisää hummerin häntä ja peseytyä 10-15 minuuttia. Älä yli keitä hummerin häntä; se tulee kumimaiseksi.
- Irrotetaan keitetyt hummerihännät varastosta ja anna sen jäähtyä. Kun tarpeeksi viileä käsitellä, irrota hännän kuoresta ja aseta sivuun. Varaa varastoliuos.
- Toisessa suuressa kattilassa sulaa voi ja paista valkosipuli ja sipuli noin 5 minuuttia. Lisää sitten kurpitsa ja jatka keittää kunnes kurpitsa on pehmeä - noin 15 minuuttia.
- Lisää tomaatit, timjami ja varattu kantaliuos. Kiehauta kiehuvaksi ja pudota sitten 20 minuuttia.
- Poista pannu lämpöä ja poista timjamirauhi. Ruokaprosessorilla tai sekoittajalla huuhdo huolellisesti seos karkeaksi soseeksi. Voit käyttää tätä myös käsivarresta.
- Palauta keitto pannuun ja lämmitä varovasti. Lisää nyt kerma ja suolaa ja valkopippuria maistelemaan.
- Lopuksi leikkaa hummerin hännän viipaleiksi ja harjaa oliiviöljyllä. Salama peitetään (hankaamalla) häntä parvekkeella tai paistinpannulla.
- Tarjoile keittämään keittoa kulhoon, lisää kullekin kulholle lohkoperunoita ja koristele korianderilla tai persilalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 293 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 475 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 12 g |