Rum on tuotu Eurooppaan jo 18-luvulta lähtien. Saksan Flensburgin kaupunki, Tanskan rajalla, oli Länsi-Intian laivasto, jonka kauppaa Virgin-saarilla ja siitä lähtien rommi levisi kaikkialla mantereella.
Rumia käytetään Rumtopfissa hedelmien säilyttämiseen talvella. Jotkut uskovat sen löytävän rommi-tuojien, jotka myös halusivat tuoda trooppisia hedelmiä. Hedelmät eivät kulje hyvin, mutta kun osa siitä vahingossa putosi rummun tynnyriin, syntyi perinne.
Mitä tarvitset
- Päähedelmien osalta:
- mansikat
- kirsikat
- persikat
- aprikoosit
- päärynät
- viinirypäleet
- Ananas
- Valinnaiset hedelmät:
- luumut
- Nectarines
- karhunvatukka
- Mirabelle-luumut
- Saksanpähkinät
- Rusinat
- Muiden ainesosien osalta:
- Useita pulloja 54% rommia (ks. Huomautus sivun alareunassa)
- 8 unssia. sokeria per kiloa hedelmää
Miten tehdä se
Rumtopf on monien perheiden perinne, joka uusitaan vuosittain. Klassinen resepti on, että Rumtopf on alkanut kesällä ja avattu lähelle joulua, kun se on kypsynyt kyllästi. Perinteisesti isä on se avata karkkia ja syödä ensimmäistä auttamista.
Rumtopf on prosessi. Hedelmät lisätään, kun ne kypsyvät kesäkuusta lokakuuhun, yhdessä sokerin ja ohutromun (108 todiste, 54% tai enemmän) hedelmien kunnon säilyttämiseksi.
Sen jälkeen annetaan istua pimeässä, viileässä paikassa, kuten kellarissa, kuusi-yhdeksän viikon ajan.
Rumtopfin aloittaminen
- Rumtopfin luomiseen tarvitaan säiliö, joka on tarpeeksi suuri, jotta se sopii useita kiloja hedelmiä ja muutama litra romua. Kolmen gallonan kalkki on tyypillinen (kuva tässä), mutta gallonan säiliöitä voi käyttää tarpeen mukaan. kunhan alus voidaan sulkea tiukasti, voit käyttää sitä.
- Mansikat kesäkuussa ja kirsikat kesäkuun lopulla ovat ensimmäiset hedelmät kastikkeessa. jokaista puntaa hedelmää varten, käytät puoli sokeria sokeria ja pulloa (750 ml, noin viidesosa gallonaa) 108 todistusta, tummaa rumia. Pese hedelmät ja poista runko, kara ja / tai kivi. Ripottele hedelmää sokerin kanssa ja anna sen istua vähintään tunti. Sitten kaada rommia hedelmän päälle. Aseta muovikelmu nesteen päälle, sulje crock ja laita se viileään, pimeään paikkaan, kunnes seuraava hedelmäerä on valmis lisäämään.
- Aprikooseja ja kirsikoita lisätään klassisesti heinäkuussa ja persikoita, luumuja, viinirypäleitä ja nektariineja elokuussa. Syyskuu tuo päärynöitä ja vadelmia ja lokakuussa lisätään puoli ananasta (kausi ja usein kana, mutta nyt perinne). Leikkaa hedelmä pureskeluun, irrota iho persikoista, lisää hedelmät ja sokeri karkeaseen, anna sen istua tunti, sitten lisätä rommi kattamaan.
- Jos haluat, lisää lokakuutiota tai tähtianista lokeroon lokakuussa. Kun viimeinen hedelmä on lisätty, aseta jonkin verran kiinni kääreen nesteeseen, sulje crock ja jätä pimeässä, viileässä paikassa vähintään neljä viikkoa.
Syöminen Rumtopfsi
Rumtopf on hyvä puddingiden, jäätelöiden, punajuurikastikkeiden päälle ja saatat jopa pitää sen sijoitettuna samppanja-lasin pohjaan ja täytetty huipulla samppanjaa.
Haluat kuitenkin käyttää Rumtopfia, muistaa, että hedelmä on täynnä alkoholia, vaikka se ei maistu kovin voimakkaasti ja sitä pitäisi käyttää kohtuullisesti.
Käyttämällä ylikuumatuista rumia
Varoitus! Helposti syttyvää. Ylimääräinen rommi voi olla helposti syttyvä. Bacardi 151 ° edes varoittaa tarraansa ja sanoo, ettei sitä käytetä liekeissä. Kaikki ylipitävät alkoholit ovat helposti syttyviä ja niitä on käytettävä omalla vastuullasi.
Huomautus: Koska et tarvitse 150-rummua, voit laimentaa Bacardi 151 tai Gosling 151 säännöllisesti 80-tuseen rummella (joka on halvempi) suunnilleen 2 pulloa 151 todisteena 3 pullolle 80 todistetta.