Täydellinen kumppani Chole (chickpeas curry), suosittu pohjois-intialainen ruokalaji, Bhaturas on paras syödä, kun ne on tehty ja putket kuumana. Ne näyttävät paljon kuin Pooris, paitsi ne ovat happamattomia ja pienempiä. Koska Bhaturas vaatii, että taikinan annetaan nousta 5-6 tuntia, on parasta valmistaa taikina etukäteen. Tämä resepti riittää palvelemaan 3 henkilöä.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia
- yleisjauho
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 kuppi jogurtti
- 3/4 tl suolaa
- Ruoanvalmistusöljy (paistamiseen)
Miten tehdä se
- Laita jauhot, leivinjauhe, suola ja jogurtti suuressa sekoitusastiassa. Pese kätesi hyvin ja kuivaa perusteellisesti.
- Sekoita ainesosat yhteen käsin ja vaivaa, kunnes muodostuu sileä taikina. Peitä ripustuskalvo ja pidä lämpimässä, pimeässä paikassa vähintään 5-6 tuntia.
- 5-6 tunnin kuluttua taikina on noussut ja pöyhiä. Irrota tarttumakalvo ja työnnä taikina ylimääräisen ilman poistamiseksi. Vaivaa uudelleen, kunnes taikina on sileä ja joustava.
- Jaa taikina useiksi saman kokoisiksi palloiksi.
- Laita ruokaöljy kuumaan, suuressa syvässä pannussa, keskilämmöllä. Valmista myös levy tai iso kulho, jotta keitetyt Bhaturas voidaan viemäriin päällystää paperipyyhkeillä.
- Hieman jauhota puhdas, kuiva pyörivä pinta ja aseta yksi pallo siihen. Kierrä 6 "halkaisijaltaan pyöreä muoto ja voit myös pyörittää pallon samaan kokoiseen pitkään soikeaan muotoon.
- Jos haluat testata, onko öljy kuuma, pudota siihen pieni taikinanpallo. Jos pallo nopeasti nousee pintaöljyyn, öljy ja sizzles, öljy on valmis.
- Kun öljy on saavuttanut oikean lämpötilan, lisää siihen varovasti irtoava Bhatura, jotta kuuma öljy ei roiskuisi. Kääntäkää varovasti 5-7 sekunnin kuluttua lohkolla. Odota vielä 5-7 sekuntia ja paina kevyesti Bhaturan keskikohtaa lovetulla lusikalla. se aiheuttaa sen puhkeamisen kuin pallo! Säilytä ja käännä varovasti kunnes molemmat puolet ovat kultaisia. Tyhjennä ja poista öljy, kun se on tehty ja pidä astiaan / levyyn paperipyyhkeissä.
- Tarjoile putkisto kuumana Chole !
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 94 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 335 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |