Tämän Etelä-Amerikan maan ainesosat, vaikutteet ja reseptit
Etelä-Amerikan koillis-rannikolla Surinamin maalla on erittäin rikkaat ja mielenkiintoiset keittiöt, ja se on täysin erilainen kuin muualla mantereella. Tämä johtuu siitä, että Suriname koostuu ihmisistä monista eri kulttuureista, kuten Intiasta, Afrikasta, Indonesiasta, Kiinasta ja Alankomaista. Itse asiassa 90 prosenttia maassa asuvista on esivanhempia muista maista ja alueista ympäri maailmaa.
Joten on vain luonnollista, että Surinamin ruoka on yhdistelmä monien muiden maiden ruokia, ja se puolestaan on ainutlaatuinen itsessään.
Surinamin kulinaarinen historia
Nyt katsotaan Karibian maaksi, Suriname oli hollantilainen siirtomaa 1970-luvulle asti, ja hollantilaiset toivat Indonesian ja Itä-Intian työntekijöitä työskentelemään istutuksissaan. Nämä työntekijät tekivät suosikkiravintolansa paikallisesti saatavilla olevilla ainesosilla. Heidän ruoanlaittonsa sekoitettiin vähitellen natiiviin ja eurooppalaisiin ruokiin sekä kiinalaisiin, afrikkalaisiin, indonesialaisiin, juutalaisiin, portugalilaisiin ja amerikkalaisiin resepteihin. Kaikki tämä yhdessä tuli moderni Surinamilaista ruokaa.
Surinamin pääruokaa
Surinami on trooppista ja rannikkoa, joten eksoottiset hedelmät (kuten kookospähkinät ja plantainit) ja äyriäiset (etenkin katkaravut) ovat erittäin herkullisia. Muita perusaineita ovat maniokki (mukulakasveista valmistettu mukulainen juuri), perunat, bataatit, linssit, plantainit ja tayer (toinen mukula).
Riisin tuotanto muodostaa puolet maan maataloudesta, ja sokeri, naudanliha ja kana ovat myös suuri osa Surinamin elintarviketuotantoa, joten luonnollisesti nämä ainesosat ovat tärkeä osa tyypillisiä Suriname-reseptejä.
Suolattu liha ja kala (kutsutaan bakkeljauw) , joka on kuivattua suolatonta kalaa, ovat usein osa Suriname-ruoanlaittoa sekä vihanneksia kuten munakoisoa, okraa ja yardlong-pavut.
Kun vähän reseptiä vaaditaan resepti, Madame Janette paprikat ovat yleisesti käytetty.
Surinamin tyypillisiä ruokia
Surffaillisista ruokalajeista ja päivittäisistä aterioista Surinamin keittiössä on useita värikkäitä reseptejä. Maamme ainoa todellinen kansallinen ruokalaji on kana ja riisi. Pom (paikallisesti kutsuttu pomtajer) otti portugalilaiset juutalaisten viljelmien omistajat perunapatruuna, mutta koska perunoita oli tuotava, tämä ainesosa korvattiin tayer-juurella. Se sisältää kanan ja norsun korvan, ja sitä tarjoillaan usein juhlallisuuksiin sekä roti , indonesialainen grillattu flatbread, joka on täynnä kanaa masala, peruna ja vihannes.
Moksi-alesi on tunnettu lautasen, joka on valmistettu riisin, suolaveden, katkarapujen tai kala- ja vihannesten kanssa, kuten myös mie gorengin Javenese-ruokalaji, mausteinen paistettua nuudelilevyä. Pastei, kreoli-tyyppinen kana potin kakku, on myös yhteinen ateria, kuten myös vihanneksia maapähkinä kastike ( gado-gado ). Bakbana on paistettua plantains maapähkinä kastike, ja goedangan on sekoitettu vihannesten salaatti kookos kastike. Ja kun puhutaan kookospähkinöistä, Suriname tunnetaan niiden kookospähkinöistä, kuten kookospähkinästä ja maniokasta valmistetusta bojo-kakusta.