Tämä savustettu kalkkunan rinta on lempeä ja makea. Pitkä tupakointiaika antaa sen olevan mautonta ja hauraampi, joten pitää se alhaisena ja hidas.
Mitä tarvitset
- 1 ihottomat, luuton kalkkunan rinta (3 - 3 1/2 kiloa / 1,4 - 1/6 kg)
- 1/2 cup / 120 ml hunajaa
- 1/4 kuppia / 60 ml kuivaa
- sherry
- Yksi sitruunamehu
- 1 rkl / 15 ml
- voi
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml suolaa
Miten tehdä se
- Kuumenna hunajaa, sherryä ja voita kattilassa matalalla lämmöllä, joka on tarpeeksi kaada voita. Sekoita kunnes edes.
- Poista lämpöä ja lisää sitruunamehu ja suola. Anna jäähtyä. Pese ja kuivaa kalkkunan rinta. Aseta kaikki uudelleen suljettavaan muovipussiin. Sulje ja säilytä kylmässä vähintään 6 tuntia, mutta enintään 24 tuntia.
- Valmista tupakoitsija. Savun kalkkunan rintoja lämpötilassa 225 ° F (110 ° C) ja 250 ° F (120 ° C) 2 1/2 - 4 tuntia riippuen kalkkunan koosta. Rintoja tehdään, kun se on saavuttanut sisäisen lämpötilan 170 ° F (75 ° C).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 443 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 173 mg |
| natrium | 1,931 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 47 g |