Tätä manteli-leivonnaisen kermaperäistä voidaan käyttää monissa perinteisissä ranskalaisissa leivonnaisista, mutta se todella ponnahtaa kirsikoita, aprikooseja tai kanelia sisältävissä astioissa. Crème patisserie -tuotteiden käyttöä rajoittaa vain mielikuvitus; armosta yksinkertainen torttu tai rikas kyyhky, jolla on runsaasti kermaa. Tulokset ovat yhtä herkullisia.
Mitä tarvitset
- 1 1/4 kuppia maitoa (koko)
- 3 munaa (vain keltuaiset)
- 1/2 cup sokeria
- 1/8 cupia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 2 rkl maissitärkkyä (plus 2 lisää tl)
- 1 tl. Manteliuutetta
Miten tehdä se
Pienessä kattilassa lämmitä maitoa matalalla lämmöllä, kunnes se on vain tarpeeksi kuumaa höyryä varten. Maidon lämpeneminen, ripustetaan munankeltuaiset, sokeri, jauhot ja maissitärkkelys, kunnes seos on täysin sileä.
Kun maito on höyryssä, lisätään puolet siitä, jatkuvasti vohveli, muna-seokseen. Lisää maito ja munat takaisin kuumaan maitoon, jatka sekoittamista ja lämmitä sitä 1-2 minuuttia, kunnes vaniljakastike saavuttaa 170F digitaalisella lämpömittarilla ja on hyvin paksu.
Irrota se lämmöstä, sekoita manteliuutetta ja jäähdyttää leivonnaiset kerma täysin ennen leivonnaisten täyttämistä.
Tämä manteli leivonnaiset kerma resepti tekee tarpeeksi leivonnaiset kerma täyttää perinteisen kakku tai profiterole resepti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 215 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 109 mg |
| natrium | 297 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 7 g |