Tämä unikonsiemen tai strudelisake on valmistettu hiivataikina ja tunnetaan nimellä makowiec (mah-KOH-vyets) puola.
Itä-Euroopan jälkiruokapöydässä olisi aina jotain makeaa tehty unikonsiemenistä, joko maaperästä tai kokonaisuudesta. Säilöitettyä unikonsiemasterä, joka on saatavilla useimmissa supermarketeissa tai verkossa, voidaan käyttää, mutta annat ohjeet myös, jos päätät tehdä oman täyttöasi.
Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 1 pakettihiiva (aktiivinen kuiva)
- 2 kuppia maitoa (lämmin)
- 8 kuppia
- jauhot (yleiskäyttöiset)
- 3/4 cup sokeria
- 1 tl suolaa
- 5 suurta munaa (huoneenlämpö)
- 4 unssia voita (sulatettu)
- 2 (12,5 unssia) tölkkejä / 25 unssia unikonsiemen täyttöä (tai tee omat, katso alla)
- Poppy Seed täyttö:
- 1 kiloa unikonsiemeniä (maahan)
- 1 kuppi sokeria
- 6 unssia voita (pehmennetty)
- 1 kuppi maitoa (kuuma)
- 1 rkl
- kuori (sitruuna)
Miten tehdä se
Tee unikonsiemen täyttö (valinnainen)
- Jos teet omat täyttötasi, hiomaan unikonsiemeniä unikonsiemurskaimessa.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään 1 kuppi sokeria, 6 unssia voita, 1 kuppi maitoa ja sekoita. Voittaa hyvin ja varoittaa.
Tee taikina
- Pienessä lämmönkestävässä maljassa liuota hiiva 1/2 kuppiin lämpimästä maidosta.
- Astian sekoittimen tai suuren kulhon kulhoon yhdistä jauhot, 3/4 kuppi sokeria, suolaa ja munia. Lisää jäljellä 1 1/2 kupillista lämmintä maitoa, 4 unssia voita ja hiiva-seosta.
- Kun meloa kiinnitetään, tai käsin, lyö kunnes sileä. Taikina on tässä vaiheessa tahmea.
- Kaavi taikina puhtaaseen rasvattuun kulhoon. Ripottele alkuun hieman jauhoja ja kansi. Anna seistä lämmin 1 tunti tai kaksinkertainen koko tai seurata tätä nopeaa kärkiä leikkaamaan nousuaikaa.
Muodosta rullat ja paista
- Pistä taikina ja käännä jauhotettu pinta. Jaa taikina puoliksi ja muokkaa puolikasta suorakulmioksi.
- Levitä 1 osaa tai puolet täytteestä, joka teet jokaiselle taikinan suorakulmalle ja kääri ylös kuin hyytelö. Kierrä päät niin, että täyttö ei vuotaa.
- Aseta pergamentilla tai rasvattu pannulla, peitä ja anna nousta uudelleen, kunnes se on kooltaan kaksinkertainen.
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Paista 45-60 minuuttia tai kunnes rullat ovat kullanruskeita.
- Poista uuniin ja jäähdytä. Pölyrullat, joilla on makeisia sokeria, haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 2681 |
| Kokonaisrasva | 193 g |
| Tyydyttynyt rasva | 55 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 39 g |
| Kolesteroli | 397 mg |
| natrium | 603 mg |
| hiilihydraatit | 196 g |
| Ravintokuitu | 59 g |
| proteiini | 69 g |