Kotitekoista jäätelöä on herkullista ja helppoa tehdä jäätelönkeittimellä tai ilman sitä. Jäätelökoneet ovat monenlaisia tyylejä, edullisista käsikäyttöisistä altaista kalliimpiin kompressoreihin. Valitse se, joka sopii parhaiten budjettiin ja jäätelösi.
Valitsemalla jäätelöä Maker
Löydät erilaisia jäätelöntekijöitä, joista suurin osa tekee työtä melko hyvin. Halvemmat suuret jäätelöt tekevät hienoa työtä, mutta vaativat kymmeniä kiloa jään ja kalsin suolaa jokaiselle erälle. Ne ovat myös suuria, joten varastotila voi olla harkinta. Pienemmät työtasot, kuten Cuisinart tai La Glaciere, tekevät hyvää työtä, eikä sinulla ole kalkkisuolaa ja jäätä. Näiden päättäjien kanssa voit vain jäädyttää 1 - 1 1/2-quart kulhoon, kaataa jäätelöseos ja kytkeä se päälle. Kulho on erityinen säiliö, jossa nestemäinen kylmäaine suljetaan seinien väliin.
Katso : 6 automaattista jäätelöä valmistajaa
Ei-sähköinen jäätyminen
Etkö halua ostaa jäätelöä? Seuraavassa on muutamia hyviä tapoja tehdä jäätelöä jäällä, kalliosuolalla eikä mekaanisella apuvälineellä.
- Jäähdytä edelleen: Valmista jäätelöseos ja laita sekoitusastiat pakastimeen. Ota se pois muutaman kerran jäädytysprosessin aikana ja sekoita käsi-sekoittimella tai pulssilla elintarvikeprosessorin kanssa.
- Rolling can -menetelmä: Aseta jäätelöseos 1 kiloa olevaan kahvikauppaan, tiiviste hyvin alkuun ja nauha ja aseta se 3-kiloisen kahvin kannan keskelle. Levitä jään ja kallion suolaa tölkkien välissä. Tiivistä suuri kantaliuos, aseta se sen puolelle maahan tai lattiaan ja kierrä jalat jalalla noin 10-15 minuutin ajan. Ota pienet ulos, pyyhi kalkkisuola ja vesi pois ja sekoita. Kostuta uudelleen ja toista kiven suola, jään ja valssauksen.
- Muovipussi-menetelmä: Samanlainen kuin kallion suolaa ja jäätä käyttävä valssauspurkausmenetelmä, mutta käytä 1-pinttiä hyvin suljettua muovipakastimena 1-gallona-sinetöityyn muovipussiin. Ravista kunnes jäädytetty.
Jotkut parhaimmista ja rikkaimmista jäätelöistä valmistetaan munista. Jos resepti vaatii keittämättömiä munia, harkitse vastaavan määrän munakoostumusta tai kypsennä munat ja maito (vähintään 170 ° F: een) kuten joissakin alla olevissa resepteissä. Saatat myös löytää pastöroituja munia paikallisilla markkinoilla.
Jäätelöä tekemistä ja ostotavoitteita
- Kun ostat, hanki jäätelö viimeiseksi ja laita sen pois heti kun tulet kotiin.
- Jäätelöpalojen jättäminen auki olevien jäätelöpapereiden muodostamiseksi jättää jäätelön pinnalle muovikelmu, joka tekee siitä mahdollisimman ilmatiivis. Sulje pakkaus hyvin ja palaa pakastimeen.
- Pehmentää erittäin kovaa jäätelöä, mikroaaltouuni 30% teholla 20-30 sekuntia. Aika vaihtelee rasvapitoisuuden kanssa, joten tarkista 20 sekunnin kuluttua.
- Kun teet kotitekoista jäätelöä kalkkisuolaa ja jäätä käyttävään koneeseen, käytä noin 1 kuppi suolaa ja 6 kuppia jäätä.
- Tarjoile jäätelöä laatikosta viipaleissa kyykkien sijaan. Sähköinen veitsi toimii hyvin.
- Jäähdytä juuri valmistettua jäätelöä noin 4 tuntia ennen tarjoilua. Tämä tunnetaan myös nimellä "kypsyminen".
- Varmista, että pyyhi vesi varovasti ja suolaa jäätelösäiliön kansi ennen avaamista.
- Muokkaa ostamaasi jäätelöä. Pehmennä jäätelöä juuri niin, että voit sekoittua hienonnettuihin pähkinöihin, karkkukappaleisiin, miniatyyppisiin vaahtokarkkeihin tai browniiniin tai evästeisiin. Palaa pakastimeen, kunnes se on kiinteä.
01/12
Cherry Chocolate Chip Ice CreamDiana Rattray Tässä kermaisessa jäätelössä on tuoreita kirsikoita ja semisweet tai bittersweet suklaata. Jos pidät "Cherry Garcian" jäätelöstä, pidät tästä. Ja se on kotitekoista!
02/12
Klassinen suklaa-jäätelöDiana Rattray Tämä suklaajäätelö on rikas, kermainen ja täynnä suklaamaku. Jäätelöä valmistetaan makeuttamattomalla kaakaolla yksinkertaisessa keitetyssä vaniljakastikealustassa.
03/12
Suklaapatukka (Stracciatella)Diana Rattray Tämä jäätelö on samanlainen kuin kuuluisa stracciatella gelato. Suklaapatulat tehdään suklaa-ganachea itkemällä lähellä jäädytysajan loppua. Delicioso!
04/12
Eteläpiipun jäätelöäDiana Rattray Kirnupiimojen tang antaa tämän hämmästyttävän jäätelön ihana maku. Se voidaan valmistaa myös hapan kermalla.
05/12
Maple Walnut Ice CreamDiana Rattray Yhdessä pilkottujen saksanpähkinöiden kanssa olemme lisänneet vaahterihiutaleita, jotka antoivat jäätelölle hieman ylimääräistä rypistymistä ja vieläkin enemmän vaahteramakuutta. Tämä on loistava jäätelö, jota voi käyttää omenajälkiruokana, tai nauttia siitä vaahterisiirapin itämerellä.
06/12
Punainen, valkoinen ja sininen jäätelöDiana Rattray Tämä jäätelö on täydellinen jälkiruoka neljäs heinäkuun cookout! Vilkkaan punaisen vadelmakastikkeen ja taivaan mustikkamehun kynttilät jäätyvät kotitekoiseen vaniljajäätelöön. älä odota heinäkuuhun - nauti tästä upeasta jäätelöstä vuoden aikaan!
07/12
BataattijäätelöäDiana Rattray Makea peruna-sose kääntää tämän jäätelön osaksi Etelä-onnellisuutta. Tämä kermainen jäätelö tekee vaikutuksen ystävillesi ja perheellesi.
08/12
Blackberry-jäätelöäBlackberry-jäätelöä. Diana Rattray Tämä upea karhunvatukka-jäätelö sisältää myös hapan kermaa, joka lisää mansikan makuun hienovaraisen tangin. Ja katsokaa väriä!
09/12
Maapähkinävoita pyöreä jäätelöDiana Rattray Homemade maapähkinävoikastiketta kääritään tähän mahtavaan jäätelöön. Se on valmistettu vanilain perusviljelyn pohjalla. Me kuvittelemme suklaakastiketta tällä.
10/12
Pecan Praline Ice CreamIain Bagwell / Stockbyte / Getty Kuvat Ruskeaa sokerijuoma-emästä yhdistetään hienonnettuihin pekaaniin, mutta voit käyttää saksanpähkinöitä tai paahdettuja hasselpähkinöitä jäätelössä. Tämä ruskean sokerin praliinikastike tekisi täydellisen kastikkeen.
11/12
Mustikka jäätelöäSamantha Wesselhoft valokuvaus / Getty Images Tämä on erinomainen tapa käyttää tuoreita mustikoita. Päätä tämä herkullinen jäätelö tuoretta mustikkokastiketta .
12/12
Raparperi-jäätelöäLisa Barber / Getty Images Jos sinulla on onni saada raparperi kasvi puutarhassasi, sinulla on todennäköisesti runsaasti raparperia tehdä tämä jäätelö. Tämä on erinomainen tapa nauttia siitä!