Tuoretta ja kuivattua basilikaa käyttämällä tämä ihana jäätelö osoittaa basilikan monipuolisuutta. Tämä jäätelö on erittäin hämmästyttävä yrtti maku, mutta on edelleen makea puolella. Tämä jälkiruoka on täydellinen loppu pihviravintolalle. Tuoreiden marjojen lisääminen on erittäin värikäs esitys.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia täysmaitoa
- 1/2 kuppi plus 1/2 kuppi sokeria
- 1/2 cup täynnä tuoretta basilikaa lehdet
- 2 tl kuivattua basilikaa
- 1/8 tl suolaa
- 4 suurta munankeltuaista
- 2 kuppia kermavaahtoa
- 1 tl vaniljaa
Miten tehdä se
- Yhdistä maito, 1/2 sokeria sokeria, tuoretta basilikaa, kuivattua basilikaa ja suolaa keskipitkällä, rasvalla kattilalla. Kuumenna maitosekoitus keskilämpötilalla, sekoittamalla usein, 5 minuutin ajan. Poista pannu lämmöstä ja anna jäykkiä 1 tunti.
- Siivilöi maitosekoitus hienojakoisen hihan läpi. Palauta maito puhtaaseen, keskisuuriin, raskaaseen kattilaan. Kuumenna maito uudelleen keskilämpötilalla, sekoittamalla usein, 5 minuutin ajan.
- Kun maito kuumenee, lisätään munankeltuaiset keskikokoiseen kulhoon. Lisää jäljellä oleva 1/2 sokeri sokeria ja makuuta, kunnes munat ovat kevyitä ja pehmeitä. Vatkaile jatkuvasti lisäämällä pieni määrä kuumaa maitoa muna-seokseen. Vähennä vähitellen kuumaa maitoa.
- Palauta vaniljakastike seoslautan päälle ja keitä keskipitkän matalan lämmön päälle sekoittaen usein, kunnes vaniljakastike on riittävän paksu, jotta päällystetään lusikka, noin 5 minuuttia. Poista pannu lämpöä ja aseta kulhoon jäävettä jäähdy- tettävän nopeasti. Anna säilöntäaineen jäähtyä, sekoittaen usein, 5 minuutin ajan.
- Kun vaniljakastike on jäähtynyt, yhdistä kerma ja vanilja keskikokoiseen kulhoon. Sekoita vaniljakastiseos. Peitä muovikelmu ja paina kääri suoraan astian pinnalle. Jäähdytä kunnes jäähdytetty, vähintään 4 tuntia tai yön yli. Vaniljakastike voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivän ajan.
- Jäähdytä jäähdytetty vaniljakastike jäätelönkeittimessä valmistajan ohjeiden mukaan. Siirrä jäätelöä ilmatiiviiseen säiliöön ja pakastele pakastimessa 2-4 tuntia ennen tarjoilua.
Uudelleenleikattu Spice Dreamsin luvalla : Sara Engram ja Katie Luber (Andrews McMeel 2010), makuinen jäätelö ja muut jäädytetyt herkut.
Lisää herkullisia jäätelöitä reseptejä:
- Porkkakakun jäätelö
- Sokeripakoni & Maple Ice Cream
- Kaneli Corn Ice Cream kanssa mustikoita
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 184 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 119 mg |
| natrium | 87 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |