Tuore raparperi voidaan jäädyttää
Raparperin valinta ja varastointi
Kun ostat tuoretta raparperia, etsi kohtuullisen ohut, terävä, tumma vaaleanpunainen tai punainen varsi. Viherämmät, paksut varret ovat jyrkempiä, karkeampia ja hapan. Lehdistä tulee epäselvä ja vailla vikoja. Vältä mitään, joka on himoitunut, sitkeä, karkea tai karkea tekstuuri.
Raaka-auringon ravinne lajike on tavallisesti saatavilla ympäri vuoden, kun taas viljelyyn kasvatetun raparperin huippukausi on huhtikuusta kesäkuuhun.
Suunnittele yhden puntaa raparperia yhtä paljon kuin 3 kupillista raakarajauhoa.
Tuore raparperi on hyvin pilaantuva. Aseta varret muovipussiin kosteuden säilyttämiseksi ja säilytä 3-5 päivää jääkaapissa terävämpi laatikko.
Jäädyttää, leikkaa rebarbarin varret 1 tuuman paloiksi ja sulje ilmatiiviiseen pussiin. Jäädytetyt raparperi pysyvät jopa vuoden ajan 0 asteessa.
Raparperi on myös helposti puristettu .
Lisää rabarbori ja raparperi Reseptit:
• Raparperävarastointi ja -valinta
• Raparperi ruoanlaitto vinkkejä ja vihjeitä
•
• Raparperi ja terveys
•
•
Keittokirjat
| • | Jokaisella tavalla raparperi: Raparperi keittokirja |
| • | Elämän pieni raparperiruokakirja |
| • | Raviraaran ilo |
| • | Raparperi: enemmän kuin vain piirakat |