Oikea valmistelu tekee tästä myrkyllisestä kasvista terveen hoidon
Raparperivarastot muistuttavat selleriä, jolla on samanlainen snap mutta selkeästi makuinen maku. Tummata tangi sokerilla ja tämä monipuolinen vihannes on hyvä sekä makeille että suolaisille ruokalajeille, jotka vaihtelevat piirakoista herkkuihin keittoon. Sydämenmuotoiset, laaja-juuriset lehdet sisältävät oksaalihappoa, joka voi olla myrkyllistä, kun sitä käytetään suuria määriä, joten hävitä ne ennen kuin käytät tai varastoit varret.
Nauti raparperi kohtuullisuudessa
Raparperivarastot vaihtelevat väriltään vaaleanvihreästä syvänpilkkaan punaiseen.
Keskimäärin raparperi, noin 2/3 kuppi, edistää terveitä suolenliikkeitä sen korkean kuitupitoisuuden vuoksi, mutta se voi myös olla purgatiivinen tai laksatiivinen vaikutus suurempia määriä. Historia kertoo raparperia Silk Roadin kauppaa käyvien lääkkeiden joukossa.
Raparperi sisältää enemmän kalsiumia kuin vertailukelpoinen kuppi maitoa, mutta kehossa ei ole helppo imeytyä. Varret kuitenkin tarjoavat terveitä määriä vitamiineja K ja C, kaliumia ja mangaania muun vitamiinien ja kivennäisaineiden joukossa. Vaikka luonnollisesti alhainen kalori, jossa on 20 kaloria annosta kohden, raparperi vaatii makeutusaineeksi maistuvan useimmille ihmisille. Lisätty sokeri nostaa kalorien määrän merkittävästi ja kielteisesti osa terveydellisistä eduista.
Kuinka syödä raparperia
Useimmat reseptit ohjaavat sinut makaroitavaksi, paistatella, paistatella tai muulla tavoin kokkihiutaleiden valmistukseen, minkä ansiosta voit makeuttaa varmoja varret ennen kuin laitat ne astiaasi.
Voit käyttää sokeria tai vaihtoehtoista makeutusainetta. Rpararbin ja toisen luonnollisen makean hedelmän yhdistäminen auttaa vähentämään lisättyä sokeria. Klassinen mansikka raparperi piirakka vie hyvän esityksen tästä kiehtovasta ainesosasta. Se myös paistaa kastikkeissa, rypäleissä, puddingeissa, jäätelöissä, smoothieissa ja hillossa.
Jos hapan purra houkuttelee sinua, kokeile raparperi-suolakurkkua, raparperikastuja tai jopa raparperi-cocktaileja. Voit myös käyttää jauhettua raparara raparperia, kuten keittoja, pihvejä, tacoita ja salaatteja, tai missä tahansa paikassa, jossa raakaraiva saattaa kuulua.
Ruokakaupat myyvät säilykkeitä raparperia koko vuoden, mutta muista, että ne sisältävät jo melko vähän sokeria. Osta se tuoreena maanviljelijöiden markkinoilta myöhään kevääseen kesän puoliväliin tai jäädytettynä milloin tahansa, jotta voit hallita makeutusaineen määrää, mikä antaa sinulle suuremman joustavuuden resepteillesi.
Raparperi kasvaa hyvin talviaikaan, joko maahan tai ruukuihin, joten kun huomaat tämän nöyrän varren valituksen, kannattaa harkita kasvavan omia. Kun se on vakiintunut, se vaatii vähäistä ylläpitoa ja on tuottavan tuottajan maine, joten kasvanut omien pitäisi antaa sinulle runsaasti käyttää, jäädyttää ja jakaa.
Lisää rabarbori ja raparperi reseptejä
Etkö saa tarpeeksi raparperia? Katso nämä muut raparperi-resurssit saadaksesi lisätietoja:
Raudan säilöntä ja valinta
Raparperi Ruoanlaitto vinkkejä ja vihjeitä
Rabovan lajikkeet
Raparperihistoria
Raparperi-reseptit
Raparperi keittokirjat
Opi kokki enemmän kuin vain piirakat raparperia, nämä suuret raparperi rakastava keittokirja:
Jokaisella tavalla raparperi: Amba Brannonin raparperikirja
Rebarbarin ilo Theresa Millangilta
Raparperi: enemmän kuin vain piirakat Sandi Vitt