Tämä resepti kotitekoisille gluteenittomille kauran matzoh- kekseille valmistetaan sertifioidulla gluteeniton kaurajauhot, perunatärkkelys ja mantelijauho. Nämä maalaismainen matzoh keksejä ovat herkullisia, raikas ja hyvä krakkauslautta palvella pääsiäisenä. Niitä leivotaan 18 minuutin kuluessa veden lisäämisestä, eivätkä ne sisällä maissia, riisiä, papujauhoja tai leivonta-aineita.
Mitä tarvitset
- 2/3 cup kaurajauhoa (hienoksi jauhettu, seulottu varmennettu gluteeniton)
- 2/3 kuppia perunatärkkelystä (eiuhoja)
- 1/8 kuppi
- manteli-ateria
- 3/4 tl suolaa (hieno Kosher)
- 1/4 cup kasvis lyhentämistä
- 4 rkl plus 1 tl vettä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 450 ° C: seen.
- Jos sinulla on pizzakivi, esilämmitä se uunissa. Jos ei, rivillä 2 on suuria leivinpaperiarkkeja, joissa on pergamenttipaperi
- Suuressa sekoitusastiassa yhdistä kaurajauho (ks. Alla oleva kärki), perunatärkkelys, mantelijauho ja suola. Vatkaa täydellisesti yhteen.
- Lisää kasvillisuuden lyhentämistä ja käytä sähköistintä tai jalusta sekoittaja yhdistää.
- Lisää vettä ja lyö noin 1 minuutti, kunnes ainesosat sekoitetaan ja seos pitää yhdessä.
- Käytä lastalla rasvatonta matzoh-taikkua suurelle, puhtaalle leikkuulaudalle, kevyesti ripotella perunatärkkelyksellä. Vaivaa taikina lyhyesti ja muodosta pallon kanssa taikina. Leikkaa taikina puoliksi.
- Katkaise 2 isoa paperia. Ripottele 1 arkki varattuun kauralakeeseen tai perunatärkkelykseen. Paina 1 pallo matzoh taikina levylle ja aseta toinen arkki vahattu paperi sen päälle.
- Käytä valssaustapin rullaamaan taikinaa ympyrässä, aivan kuin taikinan tekeminen.
- Käytä haarukkaa taikinan lyöntireikiin. Ripottele lisää lusikalla.
- Jos käytät pizzakiveä leivontaan matzoh-keksejä, irrota kuuma kivi huolellisesti uunista. Irrota päällystetty vahanmuotoinen paperi valssatusta matzoh-taikasta. Nosta taikina pohjalevyllä vahattu paperi ja käännä taikina kevyesti pizzakiviin ja irrota vahattu paperi.
- Palauta kuuma kivi uuniin ja leivotaan gluteeniton kauran matzoh noin 10 minuuttia tai kunnes rapeat ja kevyesti ruskistetut reunojen ympärillä. Siirrä varovasti jäähdytystelineeseen. Toista leivontaprosessi toisella taikapallilla.
Huomautus: Jos käytät leikkurilevyjä, jotka on vuorattu pergamenttipaperilla, leipoa matzoh-keksejä, kevyesti ripottele varatulla kauralla. Aseta taikina huolellisesti leivinpaperiin, kuori takaisin vahattu paperi taikina, ripottele lisää leseet ja leipoa noin 10 minuuttia tai kunnes rapeat ja kevyesti ruskistetut reunojen ympärillä. Cool on wire rack
vinkkejä
Jauhelihan valmistamiseksi käytä puhdasta kahvimyllyä jauhamalla 1 kupin sertifioitua gluteeniton kaatua.
Lisää noin 1/3 kuppia kauraa kerrallaan ja sykäy 3 kertaa. Käytä hienoa silmäkokoista siivilöitä jauhot. Varokaa leseet ripottamaan matzoh-taikinaa, kun käännät sen ja ennen kuin leivotat sen. (1 kuppi valssattua kauraa vastaa noin 2/3 kuppia kaurajauhoa.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut ovat gluteenittomia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 270 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 796 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |