Latinalaisessa keittiössä on 11 erilaista juustoa, joista monet sekoittavat eurooppalaisia ja amerikkalaisia vaikutteita tavalla, joka on ainutlaatuinen latinalaisamerikkalainen. Lisää hieman guava-kastike-kastiketta johonkin hyvään juustoon ja sinulla latinalaista helmiä.
Rakastan tehdä tämän resepti suolainen paistettua juustoa pallot - bolitas de queso - kun olen heittää puolueen. Guava-parien kimmeltävä makeus mukavasti suolaisen juuston kanssa. Se on täydellinen juhlajuuri, alkuruoka tai sormenjälki. Juustot - Gouda tai Edam toimivat parhaiten - voivat raekuurottaa muilta alueilta, mutta lopputulos on pohjimmiltaan Latinalaisen Amerikan.
Mitä tarvitset
- Juustopallojen osalta:
- 1/2 kiloa Gouda tai Edam -juusto, silputtu
- 1 munanvalkuaista suuri muna
- 3 rkl jauhoja
- Extra jauhot ruoppaukseen
- 4 tuumaa Kasvisöljy paistamiseen
- Guava Dipping-kastikkeen osalta:
- 4 unssia guava liitä
- 8 tl tislattua valkoista etikkaa
- 1/4 kupillinen vettä
Miten tehdä se
Valmista taikina:
- Aseta murskattu juusto, jauhot ja munanvalkuvalo sekoitusastiaksi.
- Vaivaa ainesosat käsin käsin muodostamaan tiukka taikina.
- Aseta taikina jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Tämä vahvistaa sitä niin, että pallot pitävät yhdessä, kun muodostat ne.
Valmista Guava Dipping Sauce:
- Yhdistä guava-liitä, etikkaa ja vettä kattilassa keskilämmöllä.
- Käytä viipaleita pehmittää tahna kermainen kastike. Tämä kestää muutaman minuutin. Pidä vinkkejä tai polttaa.
- Poista kastike kuumuudesta ja anna sen jäähtyä.
Paista taikina:
- Jatka taikinan paloja ja käytä kämmenten kädet muodostamaan ne yhtenäisen kokoisiin palloihin.
- Kuumenna öljy 350 F: ksi syväkuivaimeen .
- Vedä kevyesti pallot ylimääräiseen jauhoon ja ravista liikaa. Paista ne kuumalla öljyllä, kunnes kullanruskea, noin 2-3 minuuttia.
- Poista juustopallot öljystä ja anna niiden valua paperipyyhkeille ennen tarjoilua.
- Tarjoile juustopalloja sivuilla olevan guava-kastikkeen kanssa.
Vihjeitä ja muunnelmia:
- Vaikka taikinan sekoittaminen käsin on ihanteellista, voit käyttää seisovaa sekoittajaa tekemään sen kevyempää työtä.
- Jos sinulla ei ole rasvakeitintä, voit käyttää suurta raskaan paistinpannun, ihanteellisesti valurautaa . Käytä noin kolme tuumaa öljyä.
- Öljyn lämpötila on tärkeä. Jos sinulla ei ole lämpötilansäätöä, käytä karkkia lämpömittaria tai syväpohjaista lämpömittaria, jolla voit testata öljyn lämpötilaa ennen juustopallojen asettamista siihen.
- Voit vapaasti lisätä mausteita tai pieniä cayenne- tai punaviinipuita juustopallille lisättäessä.