Chorizo on tuskin englantilainen ainesosa, mutta britit rakastavat sitä kuin omat. Mausteinen, kovettuva makkara on yleisesti saatavilla koko Yhdistyneessä kuningaskunnassa delis-markkinoilla, samoin kuin säännölliset supermarketit, joten se on helppokäyttöinen tuote suosituille aterioille.
Jos olet uusi chorizo, se on makkara, joka pakkaa paljon makua. Niin paljon, että olisit hämmästynyt löytää se hillo, kuten hilloja liittyy hedelmiä ja paljon sokeria. Mutta yllättävän, tämä makea ja mausteinen chorizohillo todella toimii!
Vaikka et voi olla hyppäämättä sängystä laittaa sen paahtoleipää aamulla, tämä hillon on herkullinen tarjoillaan juustoja, pâtés, munat ja yllättävän avokado. Kokeile, sinä olet tyytyväinen!
Mitä tarvitset
- 1 punta / 450 grammaa chorizo-makkaraa (karkeasti hienonnettu)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettu
- 75 grammaa tummanruskea sokeria
- 6 rkl
- portti
- 2 rkl Agave (tai kevyt hunaja)
- 1 pilkottu rkl punainen chili hiutaleet
Miten tehdä se
- Lämmitä suuri paistinpannu kuumalla, mutta ei polttamalla. Lisää karkeasti leikattua kermavaahtoa ja paista, kunnes makkara alkaa kirkkaaksi niin kevyesti ja vapauttaa joitakin pippurista, punaista öljyä noin 3-5 minuuttia. Tarkkaile tarkkaan, että kruunu ei pala.
- Poista kromi varovasti astiaan ja aseta keittiöpaperille valua. Palauta pannu punainen öljy takaisin lämpöön ja lisää sipulit, laske lämpö ja keitä 15 minuuttia sekoittaen aika ajoin. Haluat, että sipulit pehmentävät ja kääntyvät vaalean kullanruskeiksi, muttei mennä rapeiksi. Lisää valkosipuli ja sekoita hyvin, keitä vielä viisi minuuttia.
- Lisää ruskea sokeri ja sekoita sipulit ja keitä vielä viisi minuuttia, jotta sokeri sulaa.
- Lopuksi lisätään chorizo, Port ja agave tai kevyt hunaja, jos käytät, ja keitä matalalla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes hillo kaltainen sakeus. Jos seos alkaa kuivua, lisää vähän vettä pitämään jumissa.
- Poista lämpöä ja anna jäähtyä hieman.
- Lopuksi kärkeä hillo elintarvikkeiden jalostaja ja blitz on karkea tahnamaista koostumusta.
- Laita hillo kahdeksi puhtaaksi, steriloiduksi maljaksi ja peitä kansi. Säilytä jääkaapissa.
Kuinka käyttää Chorizo Jam?
Tämä makea ja mausteinen hillohedelmä maistuu täydelliseltä juustolla, mutta todella laulaa, kun se tarjoillaan espanjalaisella Manchego: lla, ne on tehty toisilleen. Muussa tapauksessa juustoa, joka pakkaa lyöntiä, kuten vanha Cheddar, Stilton, kermainen Bries tai sininen juusto.
Epätavallinen tapa ruokkia hilloa on munat, erityisesti sekaisin. Kevyesti sekoitettujen munien levy hyppää eloon lusikalla, joka on tungosta.
Chorizo jam on erityinen suhde avokadoon. Masta avokado, lisää pieni korianteri (korianteri) ja sitten teelusikallinen chorizo jam, maku ja lisää maistasi.