Tämä Grillattu lohi, jossa on Thaimaan sitruunaruoka-kookospähkinä kastike, sopii täydellisesti tuoreille lohipihveille tai fileille (voit käyttää aiemmin jäädytettyä lohtaa). Kastike voidaan valmistaa muutamassa minuutissa ja on ihana, makea, hapan ja mausteinen sekoitus. Kaikki nämä maut yhdistyvät tuoretta sitruunaa ja sitruunaruohoa, kookosmaitoa, hunajaa sekä hienoista mausteista (valkosipuli ja chili), joka on loistava yhdistelmä lohen täydelliseen yhdistelmään. Tekee helppoa gourmet-herkkua - hyvää päivittäistä ruokaa varten tai seuraavalle grilli-puolelle tai cookoutille.
Mitä tarvitset
- 2 - 4 lohipihveä tai fileet (tuore tai aikaisemmin pakastettu)
- 1/4 cup
- tuore korianteri (tarjoiluun)
- 1 tl maissitärkkelystä liuotettuna 3 rkl vettä
- Lemongrass-kookospähkinän kera :
- 4 rkl
- sitruunaruoho (hienonnettu: joko tuore tai pakastettu - saatavilla Aasian kaupoissa)
- 5 neilikkaa
- valkosipuli
- 1/2 - 1 tuoretta punaista chiliä (jauhettu, tai 1/4 - 1/2 tl.
- cayenne-pippuria tai kuivattua murskattua chiliä)
- 1/2 tl
- säännöllinen chilijauhe
- 1/4 cup
- kookosmaito
- 1/3 kuppi neste
- hunaja
- 6 rkl
- kalakastike
- 1 sitruunanmehu
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki kastike-ainesosat yhteen elintarvikeprosessorissa tai tehosekoittimessa. Blitz hyvin luoda herkullisen lemonikastikkeen. (Jos sinulla ei ole ruokaprosessoria, haava valkosipulia ja chilitä, sekoita sitten muiden ainesosien kanssa, sekoittamalla hyvin hunajan liukenemiseen).
- Kaada yksi kolmasosa tästä kastikkeesta lohen päälle - varata loput myöhemmin. Käännä lohikappaleita useita kertoja kastikkeessa, peitä sitten ja aseta jääkaapissa marinoitua vähintään 10 minuuttia tai useita tunteja.
- Grillaa lohta kuumalla öljyttyllä grilliin, kunnes sisäinen liha ei ole enää läpikuultava, kun se varovasti irrotetaan haarukalla. ( Katso lisää grillausvinkkejä alla )
- Kun lohi grillataan, aseta jäljellä oleva kastike pieneen pottiin tai kastikeuunaan keskilämpötilalla. Lisää kiehuvaksi ja vähennä sitten keittimeen. Lisää maissitärkkelys liuennut veteen ja sekoita kunnes kastike sakeutuu. Poista lämpöä. (Huom: jos sitruunaruohesi on hiottu käsin, saatat haluta keittää sitä kauemmin pehmentäen sitä)
- Maku-testi kastike lisäämällä sitruunaa, jos se on liian makea makusi tai enemmän hunajaa, jos haluat sen makeempaa. Voit myös lisätä kookospähkinää lievempään, rikkaampaan makuun. Halutessasi lisää lisää chiliä piikikäsikastiketta varten.
- Jotta palvella, levitä grillattua lohta ja lusikkaa noin kastiketta yli jokaisen osan. Lisää tuoreita korianteria ja tarjoile jäljellä olevaa kastiketta sivulle yhdessä thai-jasmiinin tai thai-kookospähkinän kanssa . NAUTTIA!
Grillivihjeitä: Jos lohi on tuore ja / tai erittäin herkkä, käytä joko öljyttyä kalaköytää tai aseta banaanilevy palan päälle grilliin. Keitä kala suoraan lehtien kohdalla (tinan kalvon sijasta). Lehti muuttuu tuoksuiseksi ja tulee ruskeaksi kokkiessasi. Lisätietoja banaanilehtien ruoanlaistamisesta on ohjeaiheessa: Kuinka keittää banaanilehdellä .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 380 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 55 mg |
| natrium | 2,193 mg |
| hiilihydraatit | 46 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 24 g |