Vaikka löydät kalkkia katkaravun pakastin-osassa useimmilla markkinoilla, huomaat, että se on erittäin helppoa tehdä itsesi kotona. Tämä Karibian saarikalkki katkaravun resepti (tai margarita katkarapu, jos haluat) on rapea ja yksinkertainen ruokalaji, joka hämmästyttää mitä voit ostaa.
Resepti vaatii yksinkertaisesti marinadia ja salamaa pannussa. Lasite on mauton sekoitus tequilasta, sitrushedelmistä ja monista tavallisista yrtteistä ja mausteista. Se on täydellinen, kun tarjoillaan valkoisen riisin kanssa ja tekee hienosta juhlatilauksesta, jota voi nauttia huoneenlämmössä.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup appelsiinimehua (tiiviste, laimentamaton)
- 1/4 cup lime mehua (tuore, noin 2 kalkkia)
- 1/8 kuppi
- oliiviöljy
- 1/8 cup tequilaa
- 1 rkl appelsiinimaista (kolminkertainen sekunti tai Cointreau)
- 1/4 cup
- korianteri (pilkottuna)
- 1/4 cup
- makea sipuli (jauheliha)
- 2 neilikkaa
- valkosipuli (puristettu)
- 1/2 teelusikallista curryjauhetta
- 1/2 tl
- suola (Kosher)
- 1/2 tl kuminaa (maata)
- 1/4 tl
- kurkuma
- 1/4 tl cayenne pippuria (tai enemmän maistaa)
- 1/4 tl
- mustapippuri (tuore)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1-1 1/2 kiloa
- katkaravut (tuore tai jäädytetty jumbo katkarapu, kuoritut ja jalostetut, jäljet jäljelle, jos haluat)
Miten tehdä se
- Suuressa vetoketjumuovipussiin yhdistä kaikki ainesosat, paitsi oliiviöljyn ja katkarapujen rkl. Sulje ja ravista sisältöä sekoittaen perusteellisesti.
- Lisää katkarapuja margariitin marinadiin, purista koko ilmaa ja tiiviste. Käännä pussi katkaravun päälle.
- Jäähdytä 30-45 minuuttia. Älä ylitä marinointia tai sitrushedelmien hapot "kokki" katkaravun.
- Kuumenna suuri, raskas paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää 1 rkl oliiviöljyä kuumaan pannulle ja pyöritä päällykseen.
- Poista katkaravut marinadista ja aseta samaan kerrokseen kuumassa pannussa. Varaa marinadi.
- Keitä 1 minuutti ja käännä katkarapu toiselle puolelle. Saatat joutua tekemään tämän erissä erän kokoonpanon mukaan. Älä ylittele katkarapuja tai siitä tulee kumimainen. Poista katkaravut ja pidä lämpimänä.
- Lisää varattu marinaatti kuumalle pannulle. Jatka keittämistä, kunnes se vähenee ohut kastike. Sammuta lämpö, palauta katkarapu pannulle ja heittää ne kastikkeeseen päällykseen.
- Tarjoa katkarapuja yli valkoisen riisin.
Ohita alkoholi
Jos et voi käyttää alkoholia, jätä viina pois. Voit edelleen nauttia lautasen maustetuista trooppisista makuista.
Jos et normaalisti tequilaa tai kolminkertaista seksiä kotona, yksinkertaisesti poimia pienoiskooppi yksitoimipulloja. Tämä resepti käyttää noin puolet pienikokoisesta pullosta kullekin viinille. Ei myöskään tarvitse ostaa kallista tuotemerkkiä, joten voit vapaasti säästää rahaa, ellet tietenkään pidä margariinien sekoittamista .