Jääneet vihannekset, jotka jäävät jääkaapin tai kasvisruoan pohjaan? Älä huoli, me kaikki teemme sen jossain vaiheessa. Nopein korjaustoimenpide heittää heidät pois ja toivottavasti kukaan ei huomannut, mutta tosiasiassa ei ole tarvetta paljon yksinkertaisempaa ja syyllisempää, vaan muunnella ne nopeasti ja helposti sydämelliseksi jäljellä olevaksi vihanneskeeksi. Siirrä heidät nopeasti ja helposti sydämelliseen jäänneeseen Kasviskeitto.
Lajittele kasvikset vihannesi tyyppeihin (juurikasvit, lehtivihannekset, paprikat ja pehmeät vihannekset, kuten tomaatit) ja päätä, mitä menee sen kanssa, mitä sitten päätyy uuniin.
Haluan aina aloittaa keitini, jossa on paistettua sipulia, valkosipulia, porkkanoita ja selleriä ja hyvää raaka-ainetta. Täysin kirjaimellisesti melkein mitä tahansa muuta keittoastia varten on hyvä. Toisinaan lisään muutamia mausteita kasviskeittoihin ylimääräiseen makuun. Ja muutama chili hiutale maustuttaa asioita loppuun asti.
Mitä tarvitset
- Kaikki tässä luetellut vihannekset ovat yksinkertaisesti opas, käytä mitä sinulla on.
- 1 iso sipuli, kuoritut ja hienonnettu
- 2 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 2 suurta porkkanaa, kuorittu ja hienonnettu purenta-kokoisiin paloihin
- 2 selleri varret, pestä ja hienonnettu purenta-kokoisia paloina
- 4 rkl kasviöljyä
- 300g (3 kupillista) vihanneksia, kuorittuna ja hienonnettuna pureskeluihin. **
- 600ml (20 fl oz) kasvis-, kana- tai naudanlihaa
- 1 laakerinlehti
- 1 tl viiden mausteen jauhe (valinnainen)
- ½ tl
- maapähkinä (valinnainen)
- Suolaa ja mustapippuria
Miten tehdä se
- Suuri pesuruoan tai keittoastian lämmitä kasviöljy, lisää sipuli ja keitä kevyesti, kunnes sipulit alkavat pehmentää. Lisää valkosipuli, porkkana ja selleri ja keitä vielä 5 minuuttia huolehtien siitä, etteivät valkosipulit polta.
- Lisää hienonnetut vihannekset ja sekoita, lisää kanta ja laakerinlehti (ja mausteet, jos käytät) ja keitä, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä ja keitetty (noin 20 minuuttia).
- Sekoita keitto lautasen avulla keittosekoittimella tai kaada ruoan prosessoriin ja sekoita. Voit halutessasi luoda sileän keiton, tai jättää sen hieman karkeaksi; Päätös on sinun.
- Keitä keitto vielä 5 minuuttia vähäiseksi, suolaa ja pippuria suolaa ja tarjoillaan.
- Tämä keitto myös jäätyy hyvin ja on varmasti parempi tapa jäädyttää jääneet vihannekset.
Vihannekset käytettäväksi keittoon
** Suuri vihannekset keittoon ovat - palsternakka, selleri, purjo, bataatti tai muu talvijuuri, parsakaali, kukkakaali. Varmista, että ne ovat vihanneksia, ne puhdistetaan, kuoritetaan ja leikataan samankokoisiin paloihin. Juurikasvien lisääminen auttaa sakeutumaan keittoon ja merkitsee vähemmän aikaa liotukseen.
Leafy viheriä suuri keittoa ovat pinaatti, vesikrassi, kaali, collard vihreät ja raketti aka ruccola.
Älä unohda tuoreita yrttejä vieläkin enemmän makua varten.
Älä pelkää keittovihannesten lisäämistä keittoon. Nämä voidaan lisätä ruoanlaittoon päästä varmistaaksesi, että ne kuumennetaan perusteellisesti. Suuri lisäys keittoon on perunamuusia, joka sakeuttaa keittoa sekä lisää makua ja tilavuutta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 147 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 279 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |