Tulet rakastamaan tätä herkullista ja hienoa makuista thaimaalaista kalaa . Jauhettu tuoksuva kookossikastike, sitten filea kääritään banaanilevyille (tai tinapaperille / pergamenttipaperiin) ja paistetaan uunissa.
Kookos-riisi tekee erinomaisen valinnaisen säestyksen tai tarjoillaan tavallisen riisin tai perunan kanssa. Lähes minkälainen kala toimii tässä resepti, kuten lohi, punainen snapper, turska, tilapia, pohja ja muut. Tämä on helppo ja terveellinen kalaruoka, joka on myös hauska tehdä ja maku on todella gourmet.
Mitä tarvitset
- Coconut Marinade / Kastike:
- 1 sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 osa galangal (peukalo tai inkivääri viipaloitu)
- 2 tl korianteria (maahan)
- 1 kourallinen basilikaa (lehdet)
- 2 rkl
- kalakastike
- 1/2 voi kookosmaitoa (hyvälaatuista)
- 2 kalkinlehteä (kaffiri, keskisuora laskettu ja leikattu saksilla saksilla tai 1 teelusikallinen kalkki)
- 1 kiloa (tuore punainen viipaloitu tai 1/4 - 1/2 teelusikallista kuivattua murskattua)
- 1 tl chiliä (jauhetta)
- 1/2 lime mehua
- Kalat:
- 2 - 3 lohta (fileet,
- turskaa tai muuta kalaa, mieluiten tuore, mutta jäädytetty toimii myös)
- 1 pakkaus banaanilevyä (jos se on pakastettu, sulaa vähintään 1/2 tunti tai 2-4 arkkia pergamenttipaperia tai tinafoliota)
Miten tehdä se
Tee Coconut Marinade / Kastike
- Ruokaprosessorissa tai tehosekoittimessa on oltava maku, valkosipuli, galgaali, korianteri, basilika, kalkkikastike, kookosmaito, kaffir-kalkkilehdet, viipaloitu punainen chili, chilijauhe ja lime mehu.
- Prosessi, kunnes hyvin yhdistetty.
Marinoitua ja paista kalaa
- Aseta kalafileet isoon kulhoon ja lisää 1/2 marinadi. Varaa loput myöhemmin.
- Sekoita kookospähkinäkuoria molempien kalojen puolelle ja anna sen istua jääkaapissa 10-15 minuuttia.
- Kun kalaa tehdään marinoituna, levitä banaanilevy noin 1 jalka neliö työpinnalle (leikata lehtiä) tai vastaava koko pergamenttipaperi tai tinafoliota. Aseta yksi arkki lehtien / paperin / kalvon keskelle.
- Kiedota kummankin puolen käärintämateriaalia kalan yli ja sitten kummankin pään molemmille puolille muodostamaan neliön "paketti". Käännä se varovasti alaspäin, jotta sivut eivät pääse avautumaan (ellei käytä kalvoa, joka pysyy itsessään). Tee sama muutkin fileet.
- Aseta paketit lasipurkkiastiassa tai piirakenteelle (jos niissä pakataan vuotoja), ja paista 15 minuuttia 350 F: n ajan tai pidempään riippuen fileiden paksuudesta.
- 15 minuutin kuluttua avaa yksi paketeista. Aseta haarukka fileen tai pihvin keskelle (paksuin osa) ja vedä varovasti takaisin. Jos lihan sisäpinta on läpikuultamaton ja ei enää läpinäkyvä, kalaa keitetään. Jos ei, palaa uuniin vielä 5-10 minuuttia.
Tarjoile kalaa
- Alhainen lämpö lämmitä varattu currykastike / marinadi.
- Kalaa palvella kaakaota useita lusikoita valkoista riisiä kaloille (oikealla banaanilevylle, jos käytät). Lusikka kookoskastiketta (marinadia) kaloilla, lisää sitten basilikan ja / tai korianterin lehdet.
- Tarjoile yksinkertaisella thai-kookos-riisillä ja jäähdytetyllä valkoisella tai punaviinillä tai kylmällä lagerilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 565 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 74 mg |
| natrium | 1,062 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 34 g |