Saksalaiset soittavat uudenvuoden Grosse Neujahrs-Breze -tapahtuman tai Big New Year's Pretzelin kanssa. Tämä palmun muotoinen punottu makea hiiva leipä on ensimmäinen asia, jota monet saksalaiset panevat suuhunsa kun kello iskee uudenvuodenaattona 12, koska sen uskotaan tuovan hyvää onnea.
Kokeile palvella tätä saksalaista hyvää onnea symbolina uudenvuodenpäivän brunssi keskipisteenä. Tämä leipä myös tekee mahtavaa syötävää lahjaa emännälle, koska se on niin koristeellista. Kun olet siinä, harjaile siitä, miten voit olla täydellinen vieras saksalaisessa kodissa .
Mitä tarvitset
- Taikina:
- 3 1/2 - 4 kuppia / 500 grammaa jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 2 1/4 teelusikallista / 1 pakettihiiva (aktiivinen kuiva)
- 1/3 cup / 50-60 grammaa sokeria
- 1 kuppi / 250 ml maitoa
- 1 hyppysellinen sokeri
- 1 iso muna (huoneen lämpötila)
- 4 rkl / 60 grammaa voita (sulatettu)
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl
- kuori (sitruuna)
- Egg Wash:
- 1 iso munankeltuainen (huoneenlämpötila)
- 3 rkl vettä (huoneenlämpötila)
- Koriste: Karkea sokeri
Miten tehdä se
- Mittaa tai punnita jauhot suuriin sekoitusastioihin.
- Todista hiiva liuottamalla se 1 kuppiin / 250 ml lämpimään maitoon sokerilla. Jätä se lämpimään paikkaan noin 15 minuuttia.
- Kun kuplat muodostavat, lisää se jauhot yhteen yhden koko munan, voien, suolan ja sitruunan kanssa ja työstää se keskipitkäksi jäykiksi taikina.
- Vaivaa useita minuutteja tai kunnes taikina tulee sileäksi ja silkkiseksi. Muodosta se palloon ja aseta se öljytettyyn kulhoon, joka kääntyy takkiin. Peitä puhtaalla pyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna kuumuuden lämmetä 15 minuuttia.
- Ripottele iso pöytälevy tai muu työpinta jauhot ja käännä taikina sen päälle. Käännä kerran päällykseen. Jaa kolmeen samanarvoiseen osaan (se auttaa punnitsemaan niitä, ei vain silmämallia).
- Rollkaa jokainen 1-jalkainen sylinteri ja anna levätä muutaman minuutin (tämä auttaa rentoutumaan gluteenia ). Keskikohdasta alkaen pidennä taikinaa köydeksi rullaamalla pöydän yläosaa vasten ja kohdistamalla paine ulospäin. Keskimmäisen tulee olla paksumpi kuin päissä.
- Jatka näin, kunnes sinulla on kolme taikinasta, jotka ovat vähintään 3 metriä (1 metriä). Jos taikina jatkuu kevyesti, anna sen levätä pari minuuttia ja yritä uudelleen.
- Alkaen keskeltä, punos kolme säikeet yhteen kohti kumpaakin päätä. Pistä päät kiinni. Pidennä palmikko hieman vetämällä päistä.
- Hyvää onnea varten: Aseta useita käärittyjä kolikoita (lucky pennies - Glueckspfennige ) punottujen säikeiden väliin. Kolikon kohdalla on uudenvuoden toiveensa.
- Muodosta palmikko pretelimuotoon ja aseta pergamenttipaperiin vuorattuun evästekalvoon. Peitä puhtaalla astiankankaalla.
- Aseta uunin teline toiselle hyllylle ylhäältä. Kuumenna uuni 350 ° C: seen 30 minuuttia. Tee munanpesu ja munankeltuaiset lyödään yhdessä 3 rkl vettä. Harjaa punos sen kanssa. Jos tarjoat leipää samana päivänä, ripottele sokeria sisustukseen. Jos leipää säilytetään useita päiviä, jäädytetään tai hyllytetään, älä ripottele sokerilla, sillä se tekee siitä lempeän.
- Paista 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä täysin telineelle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 239 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 229 mg |
| natrium | 314 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 12 g |