Miksi tämä on helpoin punainen thai-curry? Ensinnäkin voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, joita sinulla on jääkaapissa - voit jopa käyttää pussia jäädytettyjä vihanneksia, jos sinulla on kaikki mitä sinulla on käsillä. Toiseksi, koska kun saat ruoanlaittoon näet kuinka helppoa on valmistaa hämmästyttävän mauton curry .
Tämä curry-resepti ei koskaan mene ulos kaudesta, koska voit aina sekoittaa suosikki kausiluonteisia vihanneksia. Huomaat, että tämä terveellinen resepti käyttää tofu, mutta se toimii yhtä hyvin kuin kanaa tai jopa katkarapuja. Tähän ruokalajiin yksi sääntö on se, että on erittäin tärkeää, että kaikki ainesosat ovat valmiita käyttämään, sillä tämä curry kokoontuu melko nopeasti. Haluat myös aloittaa höyrytetyn riisin kypsentämisen ennen kuin aloitat curryn.
On tärkeää huomata, että jos aiot ruoanlaittoa tämän curryn vegaanille, se ei ole niiden ruokavalion mukaista. Syynä tähän on se, että suurin osa kaupallisesti valmistetusta currypasta valmistetaan katkarapasta . Tämä resepti vaatii myös kalkkikastiketta.
Mitä tarvitset
- 1 pieni punasipuli (tai noin 1/2-kuppi, karkeasti pilkottuna)
- 1 keskipitkä peruna (kuutioina)
- 1 pieni porkkana (viipaloitu kulmassa)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 heaping kuppi vihreitä papuja (leikattu pieniksi paloiksi)
- 1 kpl kuppi
- kukkakaali (pienet kukkakasvit)
- 1 hepping kupillinen parsakaalia (pieniä florets)
- 1 pieni kesäkurpitsa (leikattu tasaisiksi paloiksi)
- 2 rkl
- kookosöljy (sulanut)
- 1 1/2 - 2 rkl punaista thai-currypastaa (jos et voi ostaa sitä,
- tehdä se itse )
- 1 1/2 teelusikallista soijakastiketta (aloittaa, lisätä lisää halutulla tavalla)
- 2 rkl
- kalakastike
- 2 kupillista kookosmaitoa
- 1 rkl lime mehua (tuore)
- 1 kuppi
- tofu (kuutioinen, tai korvaa suurella kananrinnolla, haluttaessa)
- 1 rkl kookosöljyä (paistamiseen)
- Kourallinen thai-basilikaa
- 1 kuppi riisi (höyrytetty, tarjoiltava)
Miten tehdä se
- Kuumenna suuri pannu, kun kuuma lisää kookosöljy ja anna sen kuumentua. Lisää punainen sipuli ja pistä, kunnes se alkaa pehmentää.
- Lisää perunat ja keitä 5 minuuttia - mutta pidä sekoittaen estääksesi tarttumasta pannuun.
- Lisää porkkanat ja valkosipuli ja paista 3 minuuttia. Työnnä vihannekset syrjään ja lisää currypastaa, kalkkikastiketta ja soijakastiketta vihannesten puhdistetussa tilassa. seuraavaksi lisää pieni kookospähkinä maitoa, joka auttaa sekoittamaan ja yhdistämään nämä ainesosat.
- Lisää hitaasti lisää maitoa, kunnes saavutat sileän kastikkeen (sinun ei tarvitse käyttää koko kookosmaitoa vielä). Yhdistä varovasti kastike ja vihannekset, jotka olisit työnnetty sivuun, anna sille kaikki hyvä sekoitus. Nyt kaada muuhun kookosmaitoon , peitä ja pistä keskipitkän matalan lämmön 10 minuuttia.
- Kun curry on pirteä, paista sipuli . Lämmitä pieni pannu ja lisää sitten rkl kookosöljyä siihen. Kun öljy on kuumaa, lisää varovasti tofu-kuutit pannuun. Lisää soijakastiketta ja kala-kastiketta tofaan vain antamaan sille hieman makua. Jatka kypsämisen / paistamisen tofua kunnes se alkaa ruskea ja kaikki neste on haihtunut. Käännä lämpö pois ja aseta sivuun.
- Poista kansi haudutettua curryta ja lisää varovasti vihreät pavut, kukkakaali ja parsakaali florets ja kesäkurpitsa bittiä. Anna ainekset kevyesti sekoittamaan, peittämään ja pureskella, kunnes nämä kasvikset ovat pehmennetyt - noin 5-8 minuuttia.
- Maistele currykastiketta ja lisää tarvittaessa kalkkikastiketta tai soijakastiketta. Kun viimeinen vihannesten erä on tullut keveeksi, sammuta lämpö ja lisää sitruunamehu ja tuore basilika.
- Anna ainesosille sekoita ja olet valmis palvelemaan.