Voi kana on niin suosittu ja suosikki Intian curry ruokalaji . Kuten maukas ja tunnettu, että ruokalaji on intialaisessa ruoanlaittokuvassa, voitat pisteitä kasvisperheen ja ystävien kanssa tekemällä sen helposti lihavapaan aterian . Tulet rakastamaan tätä ainutlaatuista tapaa kokata koko kukkakaalin pää ja tuloksena olevat voimakkaat makut. Sekoita mausteiden tasot haluamallasi tavalla - se on täydellinen kaikille.
Mitä tarvitset
- 1 kukkakaalia
- 1 sitruuna (juiced)
- Ground cayenne tai suosikkisi
- punainen chili pippuri , maku
- 2 tl jauhettua makeaa
- paprika
- Hieno merisuola (säädä makuun)
- 7 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 2 rkl hienoksi jauhettua tuoretta inkivääriä
- 2 1/2 teelusikallista garam masala maustekastiketta (myymälä-ostettu tai
- tee oma )
- 1/3 cup jogurttia (täysrasvainen, tavallinen, makeuttamaton)
- 3 rkl suolaista voita
- 1 pieni valkoinen sipuli (hienonnettu)
- 1 teelusikallista maata
- kurkumajauhe
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- 1/2 cup tomaattisose
- 1/2 kuppia vettä
- 2 teelusikallista murskattua kuivattua sukkanauhakastikelehteä
- Valinnainen: 10 manteliä (maata)
Miten tehdä se
- Irrota ensin kukkaviljelijän vihreät lehdet ja pistä paksu varsi tasaiselle tasolle niin, että kukkakaalin pää pystyy seisomaan kaatumatta. Aseta se sivuun ja jatka marinadikastiketta.
- Tarvitaan kulho, joka on tarpeeksi suuri koko kukkakaalin päähän. Tässä kulhossa yhdistyvät kaikki seuraavat ainesosat: sitruunamehu, 1 1/2 teelusikallista punaista chilejauhetta, 2 teelusikallista paprikaa , 1 tl merisuolaa, 4 valkosipulinkynsiä, 1 rkl jauhettua inkivääriä, 1 tl garam masala maustekastiketta, ja 1/3 cup jogurtti.
- Anna seoksen hyvä sekoitus yhdistelemään kaikki hyvin. Maku ja tarvittaessa säädä mausteet. Laita koko kukkakaali kulhoon ja käytä sitten lusikkaa tai käsiä hieroaksesi marinadikastiketta koko kukkakaalin päästä - todella yritä päästä pieniin luoteihin kukkien välillä. Peitä kulho ja aseta jääkaappiin, jolloin se voi istua ainakin yhden tunnin tai yön yli.
- Poista tunti (tai yön yli) marinoitusaika poistamalla kulho jääkaapista. Valmistele leipälevy kukkakaalin päälle - voit hieroa leivinpaperiä hieman öljyä ennen kuin kukkakaali asetetaan haluttaessa päälle.
- Kuumenna uuni 390 ° F: seen 10 minuutin ajaksi. Aseta sitten leivinuuni uunissa ja paista yksi tunti tai kunnes voit helposti lisätä veitsi kukkakaaliin ja on pehmeä koko matkan. Kun tämä on saavutettu, saatat haluta kytkeä broilerin päälle ja antaa kukkakaalin karamellisoitua tai rapeaa hieman ylhäältä - täysin valinnainen. Kun kukkakaali on pehmeää ja keitetty, poista uunista ja anna jäähtyä vähän ennen tarjoilua.
- Kun kukkakaali on uunissa paahtimassa, valmistele voikastike päälle: ensin sulata voin ja sulatettu kerran, lisää sipuli ja pureskele kunnes pehmeä, lisää sitten 1 rkl-inkivääriä ja 3 kynsiä jauhettua valkosipulia ja pistä 1-2 minuuttia. Seuraavaksi lisää 1 tl kurkuma, 1 1/2 teelusikallista garam masalaa, chilipippuria, kanelia ja suolaa maun mukaan; sekoita mausteet muihin ainesosiin ja keitä muutaman minuutin ajan. Lisätään nyt 1/2 cupia jokaista tomaattimehua ja vettä pannuun ja sekoita kunnes sekoittuu hyvin. Peitä ja anna pehmentää 10 minuuttia. Lisää murskattuja kumilanka-lehtiä ja maa-manteleita pannuun ja sekoita hyvin. Sekoita vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä, jotta kastike paksuisi hieman. Kun kastike on valmis, voit sammuttaa lämmön ja asettaa sen sivuun, kunnes kukkakaali on paahdettu.
- Kun kukkakaali on valmis paahtamalla ja jäähtynyt hieman, voit laittaa sen palvelevaan maljaan ja pilkutella jonkin verran voikastiketta (varmista, että kastike on myös lämmin). Varaa joitain kastiketta sivulle niin, että jokainen voi lisätä lisää palveluun, jos he pitävät. Tarjoile kaikille kukkakaalin siivu samoin kuin muita sivuja, jotka haluat ( linssi ja basmati-riisi sopivat hyvin tähän ruokalajiin). Säilytä jääkaapit jääkaapissa enintään 5 vuorokautta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 239 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 26 mg |
| natrium | 168 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 9 g |