Tämä grillattu kalkkuna ei vain saa oluen kosteutta, vaan Jamaican Jerkin mausteiden hyvän maun. Tämä on kalkkuna, josta tulee nopea suosikki. Täynnä makua, kostea ja herkkä; olut kalkkuna on tapa edetä.
Mitä tarvitset
- 1 koko kalkkuna, noin 15 puntaa / 7 kg
- 1 24 ounce / 360 ml olutta
- 1 kuppi / 240 ml hienonnettua vihreää sipulia
- 1/2 cup / 120 ml hienonnettua korianteria (korianteria)
- 1/2 cup / 120 ml hienonnettua persiljaa
- 1 rkl / 15 ml hienonnettua tuoreita timjamia
- 4 valkosipulia
- 2 siat hienonnettuna
- 3 rkl / 45 ml ruskea sokeri
- 3 rkl / 45 ml lime mehua
- 3 rkl / 45 ml maapähkinäpensas
- 1 rkl / 15 ml kuminaa
- 1/2 cup / 120 ml soijakastiketta
- 3 scotch-konepeltipaprikaa, hienonnettu (tai muu kuuma pippuri)
- 1/2 cup / 120 ml ruokaöljyä, plus enemmän turkki takkiin
Miten tehdä se
Valmista grilli epäsuoralle grillille. Yhdistä kaikki ainesosat paitsi kalkkunaa ja oluetta elintarvikeprosessorissa ja sekoita kunnes sileä. Valmista kalkkuna ja hiero haukkiseos koko kalkkunan pinnalle. Yritä käsitellä sitä ihon alla mahdollisimman paljon. Avaa voi ja hävittää noin 1/4 olutta, vaikka näet sopivan. Valmista grilli epäsuoralle grillille. Aseta olut grillille lämmittämättömän osan päälle.
Kannen on oltava erittäin vakaa grilliin. Laske kalkkuna oluen kynän yli niin, että kantta sopii kokonaan kalkkunan ontelon sisään. Keitä keskipitkällä tai keskisuurella lämmöllä noin 2 1/2 - 3 tuntia. Jos ruoanlaitto on suurempi tai pienempi lintu, säädä kypsennysaikoja. Tarkista, että kalkkunan reiteen sisäinen lämpötila on 165 astetta F. (74 astetta) ennen sen poistamista grillistä. Kun kalkkuna on tehty, poista grilli ja anna levätä kymmenen minuuttia ennen veistämistä.