Olen toimiva äiti ja aivan kuten monet muut työskentelevät äidit on vaikea löytää aikaa otti koko pöydän arvo ruokaa kiireisen ajan. Joten kun on kyse "mitä päivälliselle" yksi suosikki ruokia kypsennä on tämä kiinalainen daikon, porkkana ja tomaatti naudanlihapihvi (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Voit valmistaa tämän ruokalajin ja säilyttää sen pakastimessa ja aina, kun olet nälkäinen, sulat sen ja lämmitä uudelleen. Voit ruokata tätä lautasen joko riisillä tai nuudeleilla, ja molemmat keinot ovat herkullisia mutta erilaisia. Tämä ruokalaji on elämän sästäjä työskentelevälle äidille, kun vain lämpenee, kypsennä riisiä riisipenkillä 30 minuuttia ja ruokalusikalla on kaikki ravitsemuksesi, joita perheellesi / ystävillesi tarvitsee. Sinun ei tarvitse huolehtia, jos ruoassa on tarpeeksi vihanneksia tai proteiineja.
Olen aina ollut iso stew ja tämä naudanlihapippu on yksi suosikki reseptejäni. Otin tämän reseptin isoäidiltäni kun olin viime vuonna Taipeissa. Isoäiti kertoi minulle, että perinteinen tapa tehdä tämä hänen kotikaupungissansa oli laittaa kuivattu appelsiininkuori tässä naudanlihapalkissa, koska ilmeisesti kuivattu appelsiininkuori tekee kaikenlaista lihakeittoa tai makkaraa parempaa. Henkilökohtaisesti haluan laittaa kuivattua appelsiinikuorintaa hitaasti keitetyissä sianliha-astioissa, koska se todella tekee sianlihaa miellyttävämmän ja sitrushedelmien maku on usein hyvä.
Valitettavasti olen kamppaillut tarttumaan kuivattuun appelsiinikuoriin (Chenpi, 陳皮) kun laitoin tämän ruokalajin, joten tämä resepti ei sisällä mitään appelsiinikuorta. Tämä makkara maistuu melko hämmästyttävällä tai ilman.
Jos et pidä daikonista, voit jättää sen pois tai korvata sen perunalla. Maku tulee melko erilaiseksi verrattuna daikonin käyttöön, mutta molemmat tapa on todella herkullinen.
Keitin hyvin samanlaisen ruokalajin kotitekoisesta taiwanilaisesta keittokirjasta ilman tomaattia. Minun täytyy myöntää tomaattien avulla, että tämä astia maistuu paremmin, koska tomaatit tekevät lautasesta makua vähemmän rasvaisena ja antaa sille hieman luonnollista raikkautta.
Mitä tarvitset
- 1 kg. naudanlihaa (tai voit käyttää shin ja mitä tahansa osaa naudanlihaa, joka sopii hitaasti kokata, leikataan iso dice)
- 2 rkl öljyä
- 480 g. tomaatti (viiniköynnöstä, hienonnettu)
- 120 g. sipuli (tai 1 keskipulaa, hienonnettuna)
- 10 g. inkivääri (ohut viipale)
- 200 g. porkkanaa (kuoritut ja viipale 2 cm: n paksuiseksi)
- 600 g. daikon-retiisi (kuorii se, leikkaa 2 cm: n paksu ja leikkaa neljäsosaa.)
- 700 ml. vesi
- Mausteiden osalta:
- 200 ml. kevyt soijakastike
- 1 tl pimeää soijakastiketta
- 70 ml. riisiviini
- 2 koko tähtianista
- 1/4 kanelia
- Valinnainen: kuivattu appelsiininkuori (ylimääräinen maku)
Miten tehdä se
Menettely:
- Keitä iso vesipisara ja lisää naudanliha. Keitä 5 minuuttia lian poistamiseksi naudanlihasta. Viiden minuutin kuluttua käytä kylmää vettä pesemällä likaa lihan pinnalta ja tyhjentämällä vesi. Jätä naudanliha sivulle myöhemmin.
- Kuumenna 2 rkl öljyä ja sekoita ja paista inkivääri ja sipuli, kunnes tuoksu tulee ulos. Lisää naudanliha ja sekoita paahtamalla vielä 3-5 minuuttia.
- Kaada riisiviiniä ja keitä 30 sekuntia. Lisää kevyt ja pimeä soijakastike ja tuo kiehuvaksi.
- Kun vaihe 3 on keitetty, lisää tomaatti, vesi, tähtianis, kanelitanko ja appelsiinikuori (valinnainen).
- Tuo kiehuvaksi uudelleen ja käytä keskipitkällä lämmöllä kiehua 1,5 tuntia. Tarkista ja sekoita usein. Jos luulet, että vesi on hieman matala potin voit lisätä hieman kuumaa vettä säätää sitä.
- Naudanlihan tulisi olla lähes pehmeä 1,5 tunnin ruoan valmistuksen jälkeen ja lisää sitten porkkanat ja daikon. Cook kunnes porkkanat ja daikon ovat pehmeitä ja tämä ruokalaji on lähes valmis. Tarkista mausteet makuusi sopivaksi ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 488 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 149 mg |
| natrium | 2,298 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 55 g |