Kotitekoista jäätelöä, jossa ei ole jäätelöä? Oikein! Tämä resepti kotitekoiseen kookosjäätelöön on samanlainen kuin katujen "jäätelöt", joita voi ostaa street-side toimittajat Thaimaassa ja muissa Kaakkois-Aasian maissa. Jos sinulla on aiemmin ollut tällainen jäätelö, tiedät, että se on enemmän kuin jäätelön ja sorbetin risteytys - se on kevyempi eikä kermamainen kuin me käytämme lännessä, mutta sillä on herkullisuutta omaa, ja se on paljon yksinkertaisempaa tehdä. Lisäksi, toisin kuin useimmat kotitekoiset jäätelön reseptit , se ei kata paljon sekoittamista, kun olet asettanut sen pakastimeen. Tonnia herkullista kookospalmua ja terveellisempää kuin paljon varastoon ostettuja jäätelöitä, tarjoile kauha tai kaksi täydellistä kesäaikaan. Vielä parempi, ylhäältä mango-viipaleita ja kookospähkinä-likööriä kivaa aikuista kohden joka vuosi.
Mitä tarvitset
- 4 munaa
- 1 kuppi valkoista sokeria
- 2 kuppia
- raskasta kastelukermaa
- 2 kuppia kookosmaitoa sisältävä täysrasvainen kookosmaito
- 1 tl
- vaniljan maku
- 2 tl kookosmakuista (valinnainen)
- 3 rkl kinkkuhiutaleet, makeutettu tai makeuttamaton (valinnainen)
Miten tehdä se
- Valmistetaan säiliö, jossa on kansi jäätelön jäädyttämiseksi. Suuret jogurttisäiliöt toimivat hyvin (tarvitset useita), tai voit käyttää uudelleen muovinen jäätelöallas.
- Aseta munat ja sokeri ruokaprosessoriin, sekoittimeen tai sekoittimeen. Prosessi noin 1 1/2 - 2 minuuttia.
- Kaada tämä seos kaksoiskattilan päälle ja aseta keskilämpötilaan.
- Kypsennä 8-10 minuuttia, sekoittamalla jatkuvasti viilto, kunnes seos sakeutuu ja tulee kermajuoksu (sen pitäisi näyttää kastike ). Aseta jääkaapissa jäähtymään.
- Kaada raskaan kerman elintarvikeprosessoriin, tehosekoittimeen tai sekoittimeen. Blitz kunnes kerma muuttuu hyvin paksuiseksi ja jäykkiä huippuja (noin 1 minuutti). Sekoita suuri sekoitusastio.
- Taita kookosmaitoa ja kookospähkinä (jos käytät) kermavaahtoon sekoittaen yhdistelemään.
- Lisää nyt kypsennetty muna / sokeriseos jääkaapista. Lisää myös maku (vanilja / kookospähkinä), sekoittaen kevyesti kaikki yhteen käsin. Sinun pitäisi päätyä paksuun, valkoiseen taikinaiseen seokseen. Kaada valmiiksi pakattu säiliö (t). Aseta pakastimeen ja anna jäädyttää vähintään 8 tuntia tai yön yli.
- Jotta palvella, polta jäätelöä kauha lämmin vesi ja kaakaota jäätelöä kulhoon. Lisää kookospähkinä maku, top kanssa vähän makeutettu hiutaleet kookospähkinä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 649 |
| Kokonaisrasva | 52 g |
| Tyydyttynyt rasva | 37 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 229 mg |
| natrium | 87 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 9 g |