Kun kyseessä on sokerijuurikkaat, uskon, että maailmassa on kahdenlaisia ihmisiä - niitä, jotka rakastavat heitä ja niitä, jotka ovat haaveittaneet huonoa, ylikypsää, haisevaa, koulun kahvila-juurikastiketta, jotka vahvistetaan aikuisena riippumatta siitä, mitä he asettavat tölkeissä. Beets ovat herkullisia, ihmiset! He ovat suloisia taivaan tähden! Luulen, että tiedät minkä tyyppinen olen.
Paahtava sokerijuurikkaat ovat yksinkertaisia. Kääri ne alumiinifolioon, kiinnitä ne uuniin, kunnes ne ovat pehmeitä, kuori ne niin kuin keitetty peruna, siivu ja tarjoile. He ovat hienoja happamilla sidoksilla tai suolavedessä suolattuina ja sopivat erinomaisesti terävä kermaista juustoa, kuten fetaa. Juurikassasalaatti on asia, joka tapahtuu talossani viikoittain.
Mutta tällä kertaa soitin noin pukeutumalla. Rakastan sumakia kaikessa, joka hyötyy sitruunan tangista. Joten siinä olisi varmasti hummus, pita-sirut, tahini ja varmasti salaattikastike. Tein perus-oliiviöljyn ja sitruunan mehu vinaigrette, mutta lisäsin sumac vähän zing ja kerros mielenkiintoista makua. Koska haluan salaattikastikkeeni hieman kermanvärisellä puolella, lisään yleensä ripaus majoneesia tai sinappi, mutta voit jättää ne pois, jos haluat.
Mitä tarvitset
- Saladille:
- 3
- punajuuret
- 1/2 s ostoskeskus (tai 1/4 suuri) punasipuli, kuoritut ja ohuet viipaleet
- 2 kuppia sekoitettua salaattia vihreät
- 1/2 cup murskaa
- fetajuusto
- Pukeutumiseen:
- 2 rkl
- oliiviöljy
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl majoneesia tai sinappi
- 1/2 tl hunajaa (tai enemmän makua)
- 1 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja hienoksi jauhetut
- 1/2 teelusikallista maapähkinää
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
- Kääri sokerijuurikas tiukasti alumiinifolioon, aseta leivinpaperiin, niin että kaikki tippuvat kiinni ja paistat uunissa 45 minuuttia tunnissa tai kunnes beet voidaan helposti leikata veitsen kärjellä. Poista uunista ja anna jäähtyä tarpeeksi käsiteltäväksi. Kuori punajuuret (kuori irtoaa helposti veitsellä) ja noppaa.
- Tee kastike veitsellä yhteen oliiviöljy, sitruunamehu, majoneesi tai sinappi ( emulgoida pukeutuminen), hunaja ja sumakki kulhoon. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Salassapitoon jaetaan salaatin vihreät tasaisesti neljälle levylle, ylhäällä samalla määrällä viipaloituja punasipulia, kuutioituja sokerijuurikkaita ja murskattua vuohenjuustoa. Kuorita kastikkeella ja tarjoile viipaleilla pita-leipää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 358 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 59 mg |
| natrium | 393 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 21 g |