Mikä voisi olla raivokkaampi ja täyteläisempi kuin herkullinen kulho irlantilainen muhennos, relandin kansallinen ruokalaji ja rakasti sanaa. Vaikka St Patrick's Day on erittäin suosittu ruokalaji, tämä ruokalaji on liian hyvä pitää muutaman päivän ajan; syödä sitä, kun haluat lohduttavaa ja lämpenemistä.
Irlantilainen kastike valmistettiin perinteisesti lampaan kanssa - vanhemmat lampaat - mutta useimmiten nykyäänkin tehdään karitsasta, joka voi tuntua vähän tuholta, mutta maku on hämmästyttävä.
Kiistely hallitsee, onko muiden vihannesten kuin perunoiden lisääminen täydellinen irlantilainen huuhtelu. Vaikka lisäämällä sipulia, purjo ja porkkana lisää ylimääräistä makua ja ravintoa varmaan, lopulta valinta on sinun, mitä päätät siitä, että se on ihanaa.
Varjon kauneus, kun se sisältää vihanneksia, tarvitaan vähän muutakin, paitsi ehkä Colcannonin kulhoon .
Mitä tarvitset
- 2 rkl kasviöljyä
- 450g / 1ll lampaan- tai karitsanleipää (luun poistettu) leikataan 2 "/ 5cm paloiksi
- 2 rkl yksinkertaista jauhoa
- 2 lb / 1 kg perunoita, kuoritut ja leikattu neljänneksiin
- 1 kuppi / 115 g sipulia, karkeasti pilkottuna
- 1 kuppi / 100 g purjoa, puhdistettu ja hienoksi leikattu
- 1 kuppi / 170g porkkanaa, karkeasti silputtuna
- 1½ pinttiä / 750 ml pimeää naudanlihaa
- 2 tai 3 kaalilehteä, ohuet viipaleet
- Suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 180 ° C: een / 350 F / Kaasu 4
- Suuri paistinpannu lämmittää puolet öljystä kuumaan, mutta ei tupakointia. Lisää puolet karitsanpalasista ja ruskea kaikki ympäri kääntämällä kuumaa öljyä. Poista karitsan pihdit ja laita vuoka, peitä puolet neljänneksistä perunasta, sipulista, purjoista ja porkkanoista.
- Lisää jäljelle jäänyt öljy paistoastiaan, kuumenna uudelleen ja lisää sitten jäljellä oleva karitsanruskea ja ruskea koko kuten aiemmin. Lisää vuoka ja peitä jäljellä olevat vihannekset.
- Lisää jauhot paistinpannuun ja sekoita todella hyvin imeytämään rasvaa ja mehuja. Keitä hellävaraista lämpöä 3 minuuttia ja lisää sitten kanta kerrallaan, kunnes sinulla on paksu, palamaton kastike. Kaada tämä kastike karitsan ja vihannesten päälle.
- Lisää jäljelle jäänyt kansi vuokaaseen, peitä se tiiviillä kansiosalla ja keitä uunissa 1 tunti. Lisää kaali (jos käytät) vaihda kansi ja keitä vielä tunti. Tarkista aika ajoin, että varastosta ei vähennetä liikaa, jos se lisää hieman kiehuvaa vettä. Lihan ja vihannesten tulee aina olla nestemäisiä. Jos kastike on liian juokseva lopussa, voit aina keittää hieman pidempään, kun kansi on poistettu. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoa kuumaa putkea ja koska sillä on jo runsaasti perunoita ja vihanneksia, epätodennäköistä se tarvitsee enemmän. Ehkä hieman karkeaa leipää olisi hyvää vaikka imeä kaikki tämä upea kastike.
Kuten kaikki paistit ja pannut, he hyötyvät siitä, että heitä tehdään edellisenä päivänä, tämä ei ole poikkeus.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 966 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 106 mg |
| natrium | 1,034 mg |
| hiilihydraatit | 125 g |
| Ravintokuitu | 32 g |
| proteiini | 52 g |