Katkarapu Scampi on italialainen ruokalaji, katkarapuja, jotka on paistettu valkosipulikastikkeessa, johon on usein lisätty valkoviiniä ja persiljaa. Paella on espanjalainen riisiviini, johon voi kuulua erilaisia vihanneksia, lihaa tai mereneläviä. Jäädytetyn katkarapun avulla nautitaan nämä kaksi herkullista klassista ruokaa hybriksi, ja se tekee helposti viikonloppu-aterian, joka näyttää melko vaikuttavalta.
Mitä tarvitset
- 2 pakkaa pakastettua katkarapuja Scampi (12 unssia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli (pilkottuna)
- 1 punaista paprikaa (pilkottuna)
- 1 tl
- valkosipuli (jauhettu)
- 1 1/2 cup pitkäjyväistä riisiä
- 1 voi pannulla tomaatit (14,5 unssia can)
- 2 kuppia kananlientä
- 1/2 tl sahramikierteitä
- Pippuri (juuri jauhettu) maun mukaan
- 1 kuppi jäädytettyjä herneitä
- 1/2 cup suuria Pimento täynnä vihreitä oliiveja (quartered)
- 1 rkl persilja (jauhettu) palvelemaan
Miten tehdä se
- Suuri paistinpannu tai paistinpannu (jos sinulla on paellapannu, käytä sitä kaikin keinoin!), Keitä katkaravut keskipitkällä lämmöllä, kunnes voikastike on sulanut ja katkaravut melkein kypsennetty, noin neljä minuuttia - he päättävät ruoanlaittoon muussa astiassa. Irrotettiin ne kastikkeella kulhoon ja pantiin sivuun.
- Palauta pannu lämpöön ja lisää öljy pannuun. Lisää sipuli ja paprikat ja keitä, sekoittamalla usein, kunnes kultainen, noin 3 minuuttia, sekoita sitten valkosipulia ja riisiä ja sekoita vielä kerran minuutiksi, kunnes riisinjyvät ovat hyvin päällystettyjä öljyllä ja vihanneksilla.
- Sekoita kuutioilla tomaatteja mehuineen, liemiin ja sahramiin, ja tuovat keittimen, raastaen kaikki ruskeat bittiä pannun pohjasta. Paahuta kevyesti keskipitkällä matalalla lämmöllä, osittain peitetty, kunnes riisi on juuri kypsennetty ja neste lähes imeytyy, noin 20 minuuttia. Aseta astia kulhoon, jotta katkarapu ei putoa pannulle ja kaada kastike katkaravusta pannuun sekoittaen sekoittaen riisin ja vihannesten kanssa. Sekoita vielä 5 minuuttia, kunnes neste on lähes täysin imeytynyt. Mausta paprikaa. Sekoita osittain keitettyjä katkarapuja, herneitä ja oliiveja.
- Peitä panssari ja jatka keittämään keskipitkällä alhaisella lämmöllä vielä 3 minuuttia, kunnes katkaravut ja herneet kypsennetään, ja neste imeytyy. Ripottele persiljaa ja kuumaa ruokaa suoraan astiaan.
Ruoanlaitto vinkit:
- Pidä katkarapuja ja herneitä jäädytettynä, kunnes valmis valmis.
- Saffron on erittäin kallis maustekastike, joka on valmistettu krokotien siisteistä ja erittäin työvoimakas satoa varten, mutta tarvitset vain hyvin pienen määrän tätä mausta erinomaisen maun ja värin lisäämiseksi.
- Käytä 1/2 teelusikallista savustettua paprikaa sen sijaan tai yhdessä sen kanssa sahramin kanssa eri, hieman savuinen maku
- Varoittaa kaikkia pöydässä, että pannu on kuuma! Mutta palvelee paella suoraan pannusta on vain todella kaunis ja dramaattinen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 264 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 113 mg |
| natrium | 629 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 19 g |