Argan Oil - Katso Marokon tunnettuja kulinaarisia ja kosmetiikkaöljyjä

01/13

Argan Oil - Marokon "Liquid Gold"

Tämä kauniin öljy on argan-öljyä, joka on tunnettu mauton ja kauneudenhoitotuote, joka on lähes ainutlaatuinen tuotettu Marokossa. Tässä kuvattu kulinaarinen arganöljy on kevyt mutta erilainen pähkinäinen maku, joka on hieman samanlainen kuin pähkinäöljy tai hasselpähkinäöljy.

Huolimatta kustannuksistaan ​​- perinteinen louhintatapa on työvoimavaltaista - argan-öljyä pidetään monien marokkolaisten keittiöiden olennaisena osana. Ei vain se on herkullista, mutta terveyden kannalta se ylittää muiden terveiden öljyjen, kuten oliiviöljyn ja manteliöljyn.

Argaaniöljyn kosmeettista laatua (ei syömistä) käytetään kauneuden ja terapeuttisena hoitona hiuksille, iholle, kynsille, huulille ja päänahalle.

02/13

Argan-öljy - se alkaa täällä Argan-puulla

Täällä syntyy argan-öljyä - argan puu ( Argania spinosa ), joka on alkuperäiskansalainen Souss-laaksossa Lounais Marokossa. Samankaltainen ulkonäöltään oliivipuun, mutta suuremman, tämä kimmeltävä, kova puu kiertyneillä oksilla voi elää jopa 200 vuotta tai enemmän ilman viljelyä.

Argaanipuun hedelmä tarvitsee enemmän kuin koko vuoden kypsymään vihreästä pitkänomaisesta nuggetista, jotka on esitetty tässä pyöreämmässä, pehmeämmässä keltavihreässä hedelmässä. Kun kypsytetty, hedelmä putoaa puusta - tämä tapahtuu tyypillisesti heinäkuussa - ja hedelmää sitten korjataan ja kuivataan useita viikkoja, kunnes se tummenee ja muistuttaa kutistuneita päivämääriä.

Kuivattujen hedelmien epämiellyttävällä kuorella ja perikarpilla on pähkinäinen kivi tai kaivo, joka sisältää yhden tai kolmen ytimen tai siementen. Kun ytimenä puristetaan, saadaan erittäin arvostettu argan-öljy.

Vaikka arganipuita ja arganin öljytuotantoa tunnetaan Marokosta, puut löytyvät myös Algeriasta ja Israelista.

03/13

Argan Oil - Onko se totta, mitä he sanovat vuohista?

Vuohet luonnostaan ​​syövät arganin hedelmiä ja lehdet ja nousevat korkealle puun oksille päästäkseen niihin. Tarinoita kierrätetään usein siitä, miten hedelmien riistämättömät pähkinät kerätään vuohen ulosteesta ja käytetään sitten arganöljyn tuotantoon. Kaupalliset arganöljyn valmistajat ja yhteistyökumppanit poistavat nopeasti tällaiset tarinat joko folklorista tai päivättyyn käytäntöön, joka ei ole merkityksellinen arganin öljyntuotannolle tänään.

Vaikka matkailijat haluavat ottaa kuvia vuohista arganipuissa, porsaiden on lakien mukaan pidettävä eläimet poissa puista, joiden hedelmät on tarkoitettu arganöljyn tuotantoon, ja vartijat auttavat sitä panemaan täytäntöön. On kuitenkin raportoitu, että kun lähestyvien matkailijoiden sana päätyy eräisiin pölmöihin, he tulevat nopeasti varustamaan vuohet puille toivossa, että he ovat kiitollisia valokuvan op.

04/13

Argan Oil - Kuivattu Argan Fruit

Tässä on, mitä kuivattua arganipulia näyttää. Männyn, joka löytyy kuoresta ja sisäpuolisesta massasta, on katkaistava auki, jotta ydin saadaan. Perinteisesti tätä työtä tekevät Berber-naiset, jotka tappavat jyrkästi pähkinät yksitellen kiviä.

05/13

Argan-öljy - Arganin hedelmän sisustus

Tämä on todellinen sisätilakuva kuivasta arganipulasta. Kuori kuoriutui takaisin käsin paljastaakseen kiven. Kuoret eivät sovellu ihmisravinnoksi, vaan ne kerätään käytettäväksi eläinten ruokinnassa.

Kun ne on poistettu kuoresta, pähkinät säilytetään turvallisesti jopa 20 vuoden ajan.

06/13

Arganin öljy - perinteinen naisten osuuskunta

Nämä naiset käyttävät kiviä halkeilemaan avoimia argankiviä tai pähkinöitä pienellä osuuskunnalla Ourikan laaksoon, joka sijaitsee Marrakeshin kaakkoisosassa. Saadut ytimet lajitellaan koriin, kun taas murskatut pähkinät säilytetään polttoaineena. Tällaiset osuuskunnat ovat yhteisiä alueella ja auttavat antamaan naisille paljon tarvittavia tuloja.

On helppo nähdä, että perinteinen hedelmän avaamisen ja pähkinöiden krakkausmenetelmä on melko työläs, samoin kuin perinteinen öljyn talteenottomenetelmä.

07/13

Argan-öljy - paistetaan tai ei paista kerneleita

Kun saadaan riittävä määrä argan-yrttejä, ne joko jätetään raakapitoisuudellaan tai kevyesti paahdettuina. Paahtopaisti on perinteisesti tehty saviastiassa, ja sitä on tarkkailtava huolellisesti, sillä paahdon seurauksena voi olla pahanlaatuinen öljy. Paahdetuista ytimistä uutettu öljy on tarkoitettu kulinaarisiin tarkoituksiin, kun taas raakajätteestä uutettu öljy merkitään kosmeettisiksi luokiksi.

Täällä Ourika-laaksossa yhteistyössä oli paistattujen (vasen) ja paahdettujen ytimien korit esillä ja valmiita painamaan käsin.

08 of 13

Argan Oil - Kivimylly

Perinteisessä argan-öljyn tuotannossa, kuten esimerkiksi co-opissä tai kodeissa tehdyissä argan-ytimissä, syötetään kivimylly, jota kutsutaan nimellä "a", jossa ne jauhetaan vähän vettä sisältävään tahnaan. Liitä kerätään astiaan (tässä käytetty savi on a), jossa sitä hierotaan ja puristetaan käsin öljyn poistamiseksi.

09/13

Argan Oil - Jäljelle jäänyt liite

Kun öljy on uutettu, kourallinen puristettua tahnaa kerätään. Näissä savimainen kaloissa on vielä vähän öljyä ja vettä, eikä niitä hävitettävä, vaan niitä käytetään eläinten ruokintaan.

Nykyisissä öljypuristimissa käytetään joissakin yhteisyrityksissä ja yrityksissä nopeuttamaan uuttoa, mutta hedelmät ja pähkinät on vielä avattava käsin.

10/13

Argan Oil - kosmetiikka ja kulinaariset

Jos olet kiinnostunut kokeilemaan argaaniöljyä keittiössä, on erittäin tärkeää olla varma, että käytät kulinaarisia arganöljyä eikä kosmetiikkaa. Ne eivät ole keskenään vaihdettavissa.

Kuten edellä on selostettu, kulinaarinen öljy uutetaan kevyesti paahdetuista ytimistä, kun taas kosmetiikkaöljy uutetaan paahtamattomista ytimistä. Paahdettaessa ytimet tuovat haluttua pähkinäistä aromia ja makua kulinaarisessa öljyssä, se myös aiheuttaa kosmeettisessa öljyssä esiintyvien anti-ikääntymisen ja paranemisen häviämisen.

(Katso lisää Argan-öljyn terveys- ja kauneusetuuksista.)

Tässä esitetään pieni pullo kosmeettista laatua olevaan argan-öljyyn, jossa on kulinaarisia arganöljyjä, joiden syvemmällä värillä on syötävää. Tämän valokuvan kulinaarinen öljy saatiin perheestä, joka painaa ytimiä kotona, joten sitä ei kaupallisesti pakattu suljettuun etikettiin suljettuun pulloon.

Huomaa, että väri ei kuitenkaan ole ainoa indikaattori siitä, mitä öljyä sinulla on käsillä. Voit myös määrittää haju ja maku - kulinaarinen öljy on tuoksuva, pähkinäinen aromi ja maku, kun taas kosmetiikka-asteinen argan-öljy on lähes hajuton ja mauton. Kosmeettinen öljy myydään tavallisesti pienemmissä pulloissa kuin sen kulinaarinen vastine.

Kaupallisesti pakattu argan-öljy mainitaan usein etiketissä, millä arvolla se on. Jos ostat arganöljyä verkossa, ota aikaa lukea kuvaus varmistaaksesi, että tiedät, mitä ostat.

Osta Culinary Argan Oil Online

Osta kosmetiikka Argan Oil Online

11/13

Argan Oil - Marokon keittiöön

Kulinaarisia argan-öljyjä arvostetaan usein puhtaimmassa muodossaan murskaana marokkolaista leipää ( khobz ). Se voi myös olla drizzled kuin condiment kuskus , vihannekset, salaatit, munat ja tagines . Se on alhainen tupakointipiste, joten sitä tulee käyttää loppuun asti, eikä ruoanlaittoon. Poikkeus olisi tagine kypsennetty erittäin alhaisessa lämpötilassa; Yksi esimerkki on tämä Karitsan ja oliivien Tagine ja Argan Oil .

Suosikkini tapa käyttää argania öljyä on kuitenkin seuraavalla sivulla.

12/13

Argan-öljy - Amlou-avaimenperä

Amlou on herkullinen porkkana marokkolainen leviäminen, joka on valmistettu paahdetuista manteleista, argan-öljystä ja hunajasta. Se on perinteisesti palanut leivän kanssa ja sitä käytetään myös kuskuskastikkeena.

Vaiheessa 8 esitetty kivimylly on perinteinen menetelmä paahdettujen manteleiden hiontaksi amlou-pastalle , mutta elintarvikeprosessori toimii hyvin modernissa keittiössä. (Valokuvan opetusohjelma Miten saada Amlou näyttää helpon ruoan prosessointimenetelmän.)

Satunnaisesti huomaat, että Berberin perheet tekevät amlouta käyttäen saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä manteleiden (tai lisäksi) sijaan. Samoin jotkut perheet voivat käyttää sokeria hunajan sijasta.

13/13

Argan Oil - erittäin arvokas kauneustuote

Aivan kuten ruoka-asteinen arganöljy on erittäin arvostettu kulinaarisissa piireissä, kosmetiikka-asteinen argan-öljy on tunnettu kauneuden ja homeopaattisen teollisuuden laadukkaasti hoitaa hiuksia, ravitsevat naulat ja huulet, ja hydrata kädet ja kehon. Sillä on myös parantavia ominaisuuksia ja siksi sitä voidaan käyttää leikkauksissa, palovammoissa, ihottumoissa, ekseemissa ja muissa iho-olosuhteissa. Kuten kulinaarisella arganöljylläkin, kosmeettinen öljy menee pitkälle.

Lue lisää Argan Oil -tuotteista iholle, hiuksille, käsille ja keholle.