"Menestra de verduras" on ihana ruokala, täynnä tuoreita vihanneksia ja hieman Serrano- kinkkua . Tämän lautasen suuri asia on se, että voit käyttää mitä tahansa vihanneksia kauden aikana. Joten, haluat lisätä tai korvata pinaatti, swiss chard , parsa, purjo tai Fava pavut.
Mitä tarvitset
- 1 lb porkkanoita
- 1 lb vihreitä papuja
- 1 kpl (15 oz.) Artisokka-sydämiä
- 1 voi (15 oz.) Herneitä
- 2 nauriita
- 3 oz. Serrano-kinkku (1 viipale, 1/8 tuuman paksu)
- 4-6 rkl. Espanjalaista oliiviöljyä
- 1 rkl. jauhot
- 1 Keltainen sipuli
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Kuori ja pistä porkkanat pieniksi kuutioiksi. Kuori ja leikkaa sipuli ja nauris. Huuhtele vihreät pavut ja irrota päät. Leikkaa Serrano-kinkku erittäin pieniksi kuutioiksi.
- Kaada oliiviöljy isoon pottiin ja lämmitä keskipitkällä. Kun tarpeeksi kuumaa, lisää silputtu sipuli ja paista 5 minuuttia. Lisää hienonnettu kinkku pannulle ja sekoita. Lisää jauhot, ripottele se pannulla. Sekoita puisella lusikalla.
- Lisää hienonnettu porkkana ja sekoita. Peitä seos vedellä. Ja kiehua hitaasti. Kun porkkanat ovat puolikypsennettyjä, lisää vihreät pavut ja nauris . Lisää suolaa makuaan ja jatka keittämällä, kunnes vihannekset keitetään. Niiden pitäisi olla hieman pehmeitä, mutta ei hömpästi.
- Kun tuoreet vihannekset keitetään, valutetaan artisokkien sydämet ja herneet, lisää sitten pannu ja sekoita. Varmista, että artisokkien sydämet ja herneet on kokonaan lämmitetty ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 551 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 693 mg |
| hiilihydraatit | 79 g |
| Ravintokuitu | 23 g |
| proteiini | 21 g |