Suosittu hedelmä Espanjassa, jossa on aasialainen menneisyys
Nispero tai japanilainen loquat Englanti on aasialainen hedelmä, joka on viljelty tuhansia vuosia. Vaikka Valencian alueen satamiin saapuvat merimiehet tuhosivat Espanjaan noin kaksi tuhatta vuotta sitten, vasta 1800-luvulla loquatia alkoi viljellä Espanjassa ja muualla Välimeren rannikolla. Loquat-puu viihtyy missä sitrushedelmät tekevät, joten Välimeren lämmin rannikkoalueet sopivat täydellisesti.
Espanja on loquatin tärkein tuottaja Euroopassa. Se tunnetaan myös medlarina.
Ulkonäkö ja maku
On olemassa monia loquat-lajikkeita, joista jokainen on hieman erilainen. Yleensä loquat on päärynän muotoinen, sileä tumma oranssi oranssi-keltaiseen ihoon. Sillä ei ole omenan rypistymistä, mutta sillä on pehmeä, kermainen keltainen liha, jossa on kaksi tai neljä suurta siementä keskellä. Iho on syötävää.
Hedelmällä on makea ja hapan maku, jota kuvataan sitrushedelmien, persikka- ja jopa mango-seoksena. Se on makea, kun täysin kypsä.
Espanjan Nisperon lajikkeet
Espanjassa kaksi yleisintä lajia ovat Argelino (Algar) ja Tanaka. Argelino kantaa aiemmin ja on makeampi, sopii syömään tuoretta. Tanaka kantaa myöhemmin ja on runsaampi, sopii käytettäväksi piirakoissa ja ruoanlaittoon. Loquat ovat kausina huhtikuun, toukokuun ja kesäkuun aikana. Hedelmä on korjattu kypsänä eikä poiminta, kun se on vielä kypsä, koska ne eivät kypsy puusta.
Kaupallisesti viljeltyjä lajikkeita kertyy kerrallaan, kun taas yksilölliseen käyttöön istutetut lajikkeet voivat tuottaa hedelmää useiden viikkojen ajan. Valkoiset kukat ovat tuoksuvia ja voivat lisätä iloa puutarhaan.
Loquatsin käyttö
Hedelmät ovat yleensä raaka-aineita. Ne voidaan syödä puusta ja varsi poistetaan.
Niitä voidaan leikata ja käyttää hedelmäsalaatissa tai voit heittää ne kevyesti siirappia palvelemaan. Koska sokerit sisältävät paljon pektiinejä, ne voidaan helposti valmistaa hilloksi tai säilöntäaineiksi . Ne voidaan paistettua piirakoiksi ja torttuiksi. Ne voidaan peittää, kuorittaa, istuttaa ja jäädyttää myöhempää käyttöä varten.
Kuten aprikooseilla, siemenillä on syanidiyhdisteitä, ja ne tulisi poistaa ennen hedelmien käyttöä ruoanlaittoon. Mutta siemeniä käytetään Italiassa nespolino-liköörin valmistuksessa.
Korjatut hedelmät säilytetään noin 10 päivän ajan huoneenlämmössä. Ne voidaan säilyttää kylmässä säilytyksessä 60 päivän ajan, mutta niiden kestoaika on vain kolme päivää, kun ne on poistettu. Niitä ei saa säilyttää polyetyleenipussissa, koska ne muuttavat hedelmän makua.
Loquat Nutrition
Korkean pektiinipitoisuus on liukenemattoman ravintokuidun lähde, joka hyödyttää suolen terveyttä. Hedelmä on myös hyvä A-vitamiinin lähde, joka tarjoaa 51 prosenttia suositellusta päiväannoksesta 100 grammaa kohden. Se on pienempi määrä kaliumia, B-vitamiineja ja mineraaleja. Suurin osa kalorisis- ta sisällöstä on peräisin hiilihydraateista.
Lähde:
Kuluttaja Eroski verkkosivuilla