Miten puhdistaa vihreitä oliiveja ja lipeä

01/06

Vaihe 1 - Kokoa laitteet ja ainesosat

On olemassa kaksi tapaa parantaa oliiveja - lipeällä tai suolalla. Tämä vaiheittainen kuvaus kuvaa lipeä-menetelmää ja sisältää valokuvia ja ohjeita. Kastevien oliivien lipeäprosessi on yksinkertainen ja kestää noin viikon. Miksi käyttää lipeää? Lysi huuhtelee oliivien katkeruutta ja tekee niistä syötäviä. Koska lipeä on myrkyllistä, ennen aloittamista, lue huolellisesti turvallisuusohjeet vaiheessa 3.

Tarpeelliset laitteet ja ainesosat

• Kaksi 2-gallona-bucketfuls vihreitä oliiveja
• Yksi 5-gallonainen muovisäiliö sekoittumiseen
• Yksi 18 gallonan muovipussi
• 5 gallonaa vettä
• 18 - 24-tuumainen puukahva sekoittumaan
• 72 unssia kotitalouspussi ( katso vaiheessa 3 olevat turvallisuusohjeet )
• Kuori kaksi appelsiinia
• 2 valkosipulin päätä, murskautuu neilikkaiksi
• 1 nippu tuoretta oreganoa
• 1 kuppi suolaa

Varmista, että käytät ruostumattomasta teräksestä, valuraudasta , emalilevyistä , lasista, puusta valmistetuista tynnyreistä tai muovista valmistettuja välineitä.

02/06

Vaihe 2 - Valitse ja huuhtele oliivit

Yhden puun oliivit ovat kypsyyden eri vaiheissa, kuten kaikki hedelmät. Kun valitset oliiveja, älä poista mustia oliiveja, koska ne ovat liian kypsät ja eivät sovellu lipeän kovettumiseen. Valitse vihreät ja vihreät oliivit ja puhdista kaikki roskat (lika, lehdet jne.) Ja huuhtele oliat kylmällä vedellä. Aseta ne 18 gallonan muovipussiin.

03/06

Vaihe 3 - Lisää lipeä veteen ja sekoita sitten oliiviin

Lue alla olevat turvallisuusohjeet ennen lipeän käyttöä.

Kaada noin 1/2 gallona haaleaa vettä 5-litran kauhaan. Lisää 3/4 kupillinen lipeää veteen. ÄLÄ lisää vettä lipeään roiskeiden välttämiseksi. Sekoita puisella lusikalla tai tikulla. Lisää seos oliivien altaaseen ja sekoita 3 gallonaa vettä.

8 tunnin kuluttua vedä vettä ja 3/4 kupillinen lipeää 1/2 litran veteen ja vielä 3 - 4 gallonaa makeaa vettä. Toista tämä prosessi kahdesti päivässä kolmen päivän ajan. Oliivit muuttuvat tummemmaksi vihreiksi tänä aikana.

Muista, että oliivit on säilytettävä viileässä paikassa, kuten autotallissa tai kellarissa, lemmikkien tai lasten ulottumattomissa.

Kolmen päivän jälkeen, toista edellä mainittu prosessi kerran päivässä kolmen päivän ajan.

Turvallisuusohjeet Lysin käytölle

• Varmista, että säiliö sanoo "100% lipeä". Jos näin ei tapahdu, se johtuu siitä, että tukkeutuneiden jätevesien puhdistamiseen on lisätty muita ainesosia. Älä käytä näitä tuotteita (kuten DRANO-tuotemerkki), koska muut aineet ovat haitallisia terveydelle!
• Muista, että lipeä on myrkkyä. Se koostuu 100-prosenttisesta natriumhydroksidista, jota kutsutaan myös natriumhydroksidiksi. Kun käytät lipeää, lue etiketti ja noudata kaikkia ohjeita huolellisesti.
• Vältä kosketusta ihon, silmien ja vaatteiden kanssa. Jos lipeä pääsee iholle tai silmiin, muista pestävä tai huuhtele välittömästi ja perusteellisesti puhtaalla, puhtaalla vedellä. Käytä aina käsineitä ja suojalaseja tai jotain silmäsuojaa, kun käytät lipeää. Voi aiheuttaa roiskeita tai voimakasta reaktiota, kun lisätään lipeää veteen.
• Muista pitää lye irti lasten ja lemmikkieläinten ulottuvilta.

Korjaa enemmän tai vähemmän oliiveja kuin on esitelty tässä opetusohjelmassa ja tarve säätää määriä? Seuraavana yleisenä sääntönä on käyttää 3 rkl lipeää litrassa vettä .

04/06

Vaihe 4 - Valmista mausteet

Kun oliivit on parannettu lipeällä viikon ajan, on aika kaataa ne. Ensinnäkin huuhtele oliat perusteellisesti useita kertoja kylmällä vedellä.

Täytä suuri vesipannu (12 quarts tai isompi) vedellä. Lisää appelsiinikuori, kokonaiset valkosipulinkynsi, tuore oregano-rakeet ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja poista liete, anna jäähtyä.

05/06

Vaihe 5 - Lisää mausteita oliiviin

Kun vesi on viileä, kaada vettä maustekastikkeilla oliiviin täyteen ja sekoita. Jos oliiveja ei ole peitetty kokonaan, lisää vettä kattamaan. Säilytä kylpyamme viileässä kuivassa paikassa, kuten kellarissa, kellarissa tai autotallissa noin kaksi päivää.

06/06

Vaihe 6 - säädä mausteita ja tarjoile

Oliivit ovat valmiit syömään istutettuina suolavedessä kaksi päivää. Sekoita altaasta käyttäen kauhaa ja tarjoile. Voit kuitenkin haluta lisätä mausteita oliiveihin, kuten oliiviöljyyn , etikkaan ja hienonnettuun valkosipuliin.

Säilytä oliiveja jääkaapissa enintään 2 viikon ajan peitetyssä astiassa.

> Tämän artikkelin kirjoittama elintarvikkeiden turvallisuutta koskevien sääntöjen ensisijainen lähde: Kalifornian yliopisto, maatalouden ja luonnonvarojen osasto Julkaisu 8267, kotitalouksien turvalliset menetelmät. Versio 6/2007.