Goulash on kuin Pho , siinä mielessä, että harvoin saavuttaa saman tuloksen ja jokainen näyttää olevan erilainen resepti. Olemme nähneet gulassia punaisella kastikealustalla, valkoisella kastikkeella, joista jotkut käyttävät maissia ja jotkut, joilla ei ole mitään vihanneksia siinä.
Totuus on, että gulassin perinteinen käsitys on se, että se on unkarilaista, vihanneksia ja lihaa sisältävä karhunvilja. Juuri tämä herkullinen gulassi on. Tässä yhdistämme hieman murskattujen karameleiden siemeniä antaen täydellisen määrän appelsiinikuori- ja aniksenmakuja.
Ja mikä unkarilainen ateria olisi ilman unkarilaista paprikaa? Ei paljon! Täällä käytämme korkealaatuista makea unkarilainen paprika, joka antaa lautaselle kauniin punaisen värin ja hiukan kevyen savustuksen. Sekoitettu tiettyjen tomaattien ja vihreiden herneiden kanssa ja sinulla on näkyvyys nälkäisille silmille!
Tärkein osa tätä gulassia pystyy huomaamaan, kun perunat on tehty. Sinun pitäisi pystyä tarttumaan haarukkaan melko helposti niihin, mutta jos ne hajoavat, ne ovat ylikypsytettyjä. On tärkeää, että niitä ei ylikypsä, koska ne tulevat rakeiksi ja puristetaan gulassissa. Haluat perunasi ehjänä!
Tee tämä gulassi eteenpäin viikonpäivänä, sillä jäljet saavat vielä paremman!
Mitä tarvitset
- 1,5 puntaa naudanlihasta
- 1 puntaa keltaisia perunoita, pilkottuna
- 2 kuppi naudanlihaa
- 2 kuppia keitetyt kyynärpää makaronit
- 1/2 cup jäädytettyjä herneitä
- 1/2 kuppi smetanaa
- 2 tomaattia
- 3 viipaleet pekonia, hienonnettu
- 1 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 1 keltainen sipuli, pilkottu
- 1
- laakerinlehti
- 1 tl murskattua
- kuminan siemenet
- 1 tl
- paprika
- suolaa ja pippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Aloita tomaattien kuumentamalla kuumaan veteen ihon poistamiseksi. Leikkaa tomaattien jäljellä olevat hedelmät 1 tuuman kappaleiksi. Sauteé paistinpannulla oliiviöljyllä ja lisää hienonnettu sipuli, pekoni, mausteet ja naudanliha.
- Kun naudanliha on noin kolme neljäsosaa keitetystä (vielä vaaleanpunaista sisäpuolella), lisää naudanliha ja keitetään.
- Kun liemi ja muut ainesosat ovat paisuneet, vähennä lämpöä, peitä ja kiehua.
- Lisää silputtuja perunoita ja anna kypsyä noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat huonoja.
- Kun perunat ovat saavuttaneet toivottua hellyyttä, sekoita smetanaa, herneitä ja kyynärpää makaronia. Kuumenna kunnes seos on lämmin. Kun kaikki ainesosat ovat taas lämpimiä, poista ne lämmöstä ja erottele iso ruokalaji. Koristele lisää paprikaa ja tarjoile.
- Varastointi: Pidä ilmatiiviissä säiliössä enintään viikon ajan. Sekoita vain kattilassa tai pannulla. Goulashia voidaan myös pakastaa pakastimelle ja säilyttää enintään 3 kuukautta. Yksinkertaisesti lämmitä uudelleen suuressa paistinpannussa tai potissa (saatetaan joutua lisäämään vettä höyryttämiseen).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 682 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 173 mg |
| natrium | 510 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 61 g |